Wie man indische Makhani Gravy (Curry) - Meine Food Story
Hallo Leute! Es ist eine Weile her? Was? Zehn Tage? Ich brauchte diese Pause von der Internet-Welt. Ich habe viel zu tun auf meinem wirklichen Leben konzentriert, und die Familie Weihnachten und allerlei anderen gute Dinge. Und jetzt bin ich wieder, alle erfrischen und das Gefühl, wie ein Go-Getter. Was bedeutet, dass ich mit einer Tonne von fantastischen Ideen bin wieder mit Ihnen zu teilen. Einer von ihnen, und oben auf der Liste ist dieser indische Makhani Gravy oder Curry. Die ich habe von der jarful gemacht, so dass ich einige heute essen und speichern können einige für morgen oder nächste Woche oder nächsten Monat. Weil es ist erstaunlich und Gefrierschrank freundlich.
Dann wurde mir klar, wie wichtig eine gute Soße oder Curry Basis ist. Vor allem mit indischem Essen. Und sie sind in der Regel so einfach zu machen. Sie müssen nur die richtigen Zutaten und einige Proportionen. Wir tun in der Regel Andaaz aber ich merke, wie das nicht für ein Lebensmittel Blog funktioniert.
Welches ist, warum ich Ihnen ein phänomenaler einfaches Rezept gebe zu machen. Wenn Sie eine fleißige Biene sind und nie Zeit haben, um zu kochen (wie die meisten von uns), eine große Menge zu machen und frieren sie nur in kleinen Gläsern oder Gefrierschrank freundlich Reißverschluss Schlösser. Es ist perfekt für alle Arten von Köstlichkeit: Paneer makhani. murgh (Huhn) makhani, Paneer Butter Masala, Huhn Butter Masala, veg makhani oder sogar Ei makhani wenn Sie in diese Art der Sache sind. Dies funktioniert im Grunde für alles außer dal makhani.
Die meisten Restaurants haben Bratensoßen die tiefrot sind. Menschen, wenn Sie es noch nicht herausgefunden haben, das ist nur Lebensmittelfarbe. Welche werden wir klar von der Ausnahme lenken, wenn wir unsere Red Velvet Crinkle-Plätzchen machen. Deshalb ist diese Soße Restaurant Stil, aber Orange statt der verrückten rot, die wir alle verwendet werden, um zu sehen.
Ich weiß, dass Sie versucht sind. Vertrauen Sie mir, dass du nie irgendeine andere Art und Weise machen makhani!
Das unten Rezept macht Soße für 8 bis 10 Portionen. Ich am Ende in der Regel für den sofortigen Einsatz ein Drittel der Soße herausnehmen und frieren den Rest in Gefrierschrank freundlich ziplocks. Stellen Sie sicher, dass Sie gute Qualität ziplocks oder Gefrierschrank freundliche Behälter verwenden, um den Verderb oder Gesundheitsgefahren zu vermeiden. Sie können ganz einfach halbieren oder das Rezept verdoppeln.
In einer großen Pfanne oder kadhai, erhitzen Sie einen Esslöffel Butter und zwei Esslöffel Öl.
In grünen Paprika, rote Chilischoten, Ingwer, Knoblauch-Paste und ganze Gewürze. Saute für eine Minute oder zwei und Cashew-Nüssen, Mohn und Tomaten hinzufügen. Gut mischen. Decke und kocht diese für zehn bis fünfzehn Minuten, bis die Tomaten beginnen brechen. Schalten Sie die Flamme und zum Abkühlen beiseite stellen.
Sobald kühl genug zu handhaben, Fisch, wie viele ganzen Gewürze wie möglich, und mahlen das Gemisch zu einer glatten Paste.
In der gleichen Pfanne oder kadhai, erhitzen die restliche Butter und fügen Sie das Tomatenmark. Hinzufügen garam masala Pulver, Chili-Pulver, Curcuma, Ketchup, Salz und Zucker oder Jagrezucker (falls verwendet) zusammen mit 1/2 Tasse Wasser. Bringen Sie diese zum Kochen bringen.
Sobald das Curry zum Kochen kommt, kochen und 30 Minuten kochen, bis das Öl leicht trennt. In einer anderen Pfanne trocken rösten die kasuri methi und mahlen es zu einem feinen Pulver. Mix kasuri methi und frische Sahne im Curry und ausschalten die Flamme.
Lassen Sie das Curry vor vollständig abkühlen es in kleinere Teile zu teilen und es in ziplock Pack Einfrieren.
Lieber Richa,
Ihre makhani Soße ist nicht nur einfach zu machen, aber am wichtigsten ist: es so lecker ist! Liebe es!
Ich möchte es bei einer Dinnerparty dienen. Doch einer der Gäste ist auf alle Arten von Nüssen allergisch. Kann ich einen Ersatz für die Cashews verwenden, oder sich einfach weglassen, ohne die cremigen, seidige Konsistenz der Soße zu verlieren? Danke vielmals
G
Hey Greg, danke! Ich bin so glücklich, dass es Ihnen gefallen hat. Sie können den Cashew-Kern zusammen, überspringen und ein wenig mehr Creme auf die Soße, nach rechts in Richtung Ende hinzuzufügen. Das sollte es tun!
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