Wie man Infused Vodka zu Hause - Bon Appétit, Bon Appetit
Ich liebe ein gutes Getränk, aber bis jetzt meine Regel war: Bier und Wein zu Hause, Cocktails an der Bar. Warum in einem Dutzend Flaschen Schnaps investieren, die zweimal im Monat gewöhnen werden? Außerdem Cocktails sind arbeitsintensiv: Alle, die Messung, Schütteln und sitzt! Aber hier ist das, was ich habe vor kurzem entdeckt: Cocktails zu Hause im Pyjama sind erstaunlich.
Aus diesem Grunde ist # x27; ve billige Flaschen Wodka des Kauf und das Hinzufügen von meinem eigenen Geschmack zu ihnen. Nicht nur, dass ich Geld sparen, ich aufzuwickeln mit einem Endergebnis, das etwa 1000 Mal schmackhafter als das, was ich begann mit. Hier # x27; s, wie Sie Ihre eigenen Wodka, um den Geschmack zu Hause.
1. Kaufen Sie eine günstige Flasche
geht ernsthaft, für die am wenigsten teure Flasche erhältlich. Sie # x27; re nur Geld verschwenden, wenn Sie für die Top-Regal Sachen berappen. Denken Sie daran, dass Sie # x27; re gehen, um Ihren eigenen Geschmack Schicht in, so dass Sie # x27 don t wollen starke Noten von Blumen, Zitrus, oder was auch immer die Heck-Leute behaupten, gerade Wodka schmeckt. Das einzige, was zu sein bewusst ist, was der Wodka aus destilliert. Es kann mit Zutaten hergestellt werden, wie in Form von Körnern variiert, Kartoffeln und sogar Trauben. Wenn Sie # x27; re glutenfrei, sicher sein, dass Ihr Wodka nicht aus Getreide wie Weizen oder Gerste destilliert.
2. Sichern Sie Ihr Schiff
Ich scheine immer eine Fülle von Quart und Halbliter breiten Mund Einmachgläser zur Hand zu haben. Neben der Suche schön, sie # x27; re ideal für Alkohol infundiert. Sie gewannen # x27; t verleihen „off“ Aromen den Alkohol der Art und Weise Plastik würde, und der breite Mund ist groß genug, was auch immer Sie # x27 aufzunehmen; re mit dem Gehen ziehen lassen. (Ein Apfel paßt nicht sehr ordentlich durch den Hals einer Flasche Wodka.)
3. Prep Ihre Zutaten
Als für das, was mit, den Himmel # x27 ziehen lassen; s die Grenze. Citrus und Wodka sind große Freunde (siehe: Meine Liebe des Salty Dog). Vanilleschote fügt einen warmen und gemütlichen Geschmack, # x27; s schön, wenn mit einfachen Sirup oder Ahorn kombiniert. Chile Paprika ist fantastisch, wenn man die Hitze umgehen kann. Kräuter und Gewürze sind immer willkommen in meinem Buch, aber verwenden ganze Gewürze. Gemahlene Gewürze werden der Wodka trübt und gritty drehen. Gerade jetzt, ich # x27; m Infusion zwei Flaschen: Ein mit Zimtstangen, und zum anderen mit Rüben.
Halten Sie sich einfach in Schach zu fragen: Würde ich wirklich wollen, dies zu trinken? Achten Sie darauf, die Zitrus zu schneiden, teilen Sie die Vanilleschote, schneiden die Chilis, die Kräuter zertreten, und Toast die ersten Gewürze. Dies wird ihnen helfen geben ihren Geschmack und Duft in den Alkohol. Meine Faustregel für Proportionen ist eine Handvoll „Aromastoffe“ für jeden Liter Wodka. Das entspricht einer Spaltung Vanilleschote, 4-5 Zimtstengel, die Schale von 1-2 Zitronen oder Limetten, und so weiter. Die gute Nachricht ist, dass, wenn es # x27; s nicht stark genug, um nach dem ersten Infusion Zeitraum, können Sie immer mehr hinzuzufügen. Ich ziehe nicht den Wodka versüßen, und nur einzelne Cocktails versüßen, wie ich sie mischen. Hier sind einige Kombinationen ausprobieren:
1 Tasse Gurkenscheiben + Handvoll Dill
1-2 EL Sternanis Punkte + 1 Vanilleschote
Kleine Handvoll zerkleinerte Kardamomkapseln + ¼ Tasse frischer Ingwer
⅓ Tasse verworren Heidelbeeren + Haut von 1 lime + Schale von 1 Zitrone
⅓ Tasse Kirschen + ⅓ Tasse Erdbeeren + mint
Fügen Sie die Infusion Zutaten zu Ihrem Glas füllen mit Wodka, und die Abdeckung fest. Speichern Sie auf der Arbeitsplatte für überall von 3-7 Tagen. Der Alkohol wird erhalten keine Früchte oder Gemüse, die typischerweise im Kühlschrank aufbewahrt werden. Probieren Sie es in regelmäßigen Abständen, ob es # x27 zu bewerten; s aromatisierte genug für Ihre Bedürfnisse anpassen. __Shake das Glas täglich ein- oder zweimal -__ sicher sein, wird der Deckel dicht zu geschlossenen Dingen zu helfen, gehen. Frische Zutaten einflößen schneller als getrocknet.
Abgießen und speichern Sie es
Sobald der Wodka perfekt gewürzt ist, belasten die festen Bestandteile aus und sie verwerfen. Wenn der Wodka noch ein wenig trüb ist, es wieder belasten, bevor es in ein sauberes Glas gießt (kann man nur waschen und das Einflößen Glas wiederverwenden) und Capping. Beachten Sie, dass einige Zutaten, wie Rüben, wird die Flüssigkeit färben. Das # x27; s okay!
Wodka mit leicht verderblichen Produkten, wie frisches Obst oder Kräutern, sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie lagerstabile Produkte wie getrocknete Gewürze oder getrockneten Früchten verwendet wird, kann der Wodka bei Raumtemperatur gelagert werden.