Wie man mexikanische Entomatadas (Tortillas mit Tomatensauce) - Hifow - Schnell - Einfache Rezepte
unkompliziert Enfrijoladas
von Amanda Sims
Wie Enchiladas, die ihre kräftigen Wintermäntel haben abgetan, sind entomatadas ein wenig leichter, milder und süßer, effektiv geeignet, um die Klimaerwärmung und vorher Stunden, um ein Glas Orangensaft statt als eine Flasche Bier.
Das erste Mal habe ich versuchte, war sie bei El Diablo y la Sandia, einer angenehmen Matratze und Frühstück in Oaxaca Stadt. Eine Person von Individuen Frühstück bestand aus zwei fachgefalteten Tortilla Dreiecken mit fadenziehend, teilweise geschmolzenen Käse plumped und in einem dünnen, cremigen rotem Pool von Tomatensoße getaucht.
Der Ansatz der Schaffung entomatadas ist nicht für Finger, die Chaos Angst (vor allem wenn man, wie ich, sind nicht als Spezialist wie die Frauen in diesem oaxacanischen inn): Sobald Sie die Tortillas erhitzt haben (Sie können sie über verkohlen kann eine Öffnung Flamme, sie in den Ofen heizen oder sogar braten), wird tauchen Sie jeden eine Person in Tomatensauce, so dass es vollständig beschichtet sein kann, dann werfen auf etwas Käse (geschreddert Oaxaca Käse, der in dünne zieht Stränge, die vollständig oder untraditional Mozzarella, Provolone oder auszuformende identifiziert delikat, melty Käse), und falten sie über. Nach unten drückt ein wenig den Käse in der Sauce der Restwärme zu erweichen. Es wird Sauce auf Ihre Arbeitsplatten sein.
(A beim Falten darüber im Klaren sein: In Oaxaca gibt es Mais-Tortillas groß ausreichend über gefaltet werden von zweimal diese entpuppen sie die Grundlage der tlayudas in New York sein, die nur Mais-Tortillas ich gefunden habe nur leicht gefaltet werden können, die Moment.)
Foto von Julia Gartland
Sie werden Rezepte für entomatadas hergestellt mit modernen Tomaten entdecken oder mit Tortillas, die als Ersatz von gefalteten einig in einer Schicht aus Käse erhält bedeckt gerollt und gebacken. Das Modell hier aufgeführt ist in der Nähe zu dem, was ich in Oaxaca aß, und Ich mag das gebackene Käsespitze überspringen, da es die Tortillas zart und keck alle über, die Tomatensauce un-gedämpft durch viel zu viel Käse verlässt.
EL Olivenöl
Medium weiße Zwiebel, gehackt
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