Wie man perfekte Guacamole-Rezept
Guacamole, ein Dip aus Avocados hergestellt, stammt ursprünglich aus Mexiko. Der Name leitet sich von zwei Aztec Nahuatl Wörter-ahuacatl (Avocado) und molli (Soße).
Alles was Sie brauchen wirklich Guacamole zu machen ist, reife Avocados und Salz. Danach wird ein wenig Kalk oder Zitronensaft-ein Spritzer Säure den Reichtum der Avocado zu balancieren. Dann kommt gehackten Koriander, Chili, Zwiebeln und Tomaten, wenn Sie möchten.
Seien Sie vorsichtig Handhabung Chilies bei Verwendung. Waschen Sie Ihre Hände nach Gebrauch gründlich und berühren Sie nicht die Augen oder die Gegend in der Nähe von Augen mit den Händen für mehrere Stunden.
Zutaten
- 2 reife Avocados
- 1/2 Teelöffel Salz koscher
- 1 EL frischer Limettensaft oder Zitronensaft
- 2 EL 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel oder dünn grüne Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 1-2 serrano chiles, Stengeln und Samen entfernt, zerhackt
- 2 Esslöffel Koriander (Blätter und Stiele zart), fein gehackt
- Eine Prise frisch geriebener schwarzer Pfeffer
- 1/2 reife Tomaten, Samen und Fruchtfleisch entfernt wird, gehackt
Garnieren mit roten Radieschen oder jicama. Servieren mit Tortilla-Chips.
1 Schneiden Sie Avocado, entfernen Fleisch: Schneiden Sie die Avocados halbieren. Entfernen Sie Samen. Ritzen Sie die Innenseite der Avocado mit einem stumpfen Messer und aushöhlen das Fleisch mit einem Löffel. (Siehe Wie schneiden und schälen eine Avocado.) In eine Schüssel geben.
2 mit einer Gabel zerdrücken: Mit einer Gabel zerdrücken etwa die Avocado. (Übertreib es nicht! Die Guacamole sollte ein wenig klobig sein.)
3 Mit Salz, Limettensaft und den Rest: Streuen mit Salz und Kalk (oder Zitrone) Saft. Die Säure im Limettensaft wird ein gewisses Gleichgewicht zu dem Reichtum der Avocado bietet und wird dazu beitragen, die Avocados Verzögerung von braun drehen.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Koriander, schwarzer Pfeffer und Chilis. Chilischoten individuell variieren in ihrer Schärfe. Also, mit einer Hälfte einer Chili-Pfeffer beginnen und auf die Guacamole zu Ihrem gewünschten Grad an Schärfe hinzufügen.
Denken Sie daran, dass ein großer Teil davon ist aufgrund der Variabilität in den frischen Zutaten nach Geschmack gemacht. Beginnen Sie mit diesem Rezept und stellen Sie nach Ihrem Geschmack.
4 Abdeckung mit Kunststoff und Kälte zu speichern: Platz Kunststoff auf der Oberfläche des Guacamole wickeln Sie es bedecken und Luft zu verhindern, dass es zu erreichen. (Der Sauerstoff in der Luft verursacht, die die Oxidation guacamole braun verfärben wird.) Refrigerate bis servierfertig.
Chilling Tomaten verletzt ihren Geschmack, so dass, wenn Sie gehackte Tomaten auf Ihre Guacamole hinzufügen möchten, fügen Sie es kurz vor dem Servieren.
Für einen sehr schnellen Guacamole einfach und 1/4 Tasse Salsa und mischen Sie es mit Ihrem zerdrückte Avocados.
Fühlen Sie sich frei zu experimentieren! Eine klassische mexikanische Guacamole hat Granatapfelkernen und Stücke von Pfirsichen in es (a Diana Kennedy Favorit). Versuchen Sie Guacamole mit Zusatz von Ananas, Mango oder Erdbeeren.
Die einfachste Version von Guacamole ist nur pürierte Avocados mit Salz. Nicht die mangelnde Verfügbarkeit von anderen Zutaten können Sie verhindern, Guacamole zu machen.
Für eine Ei-Version mit Guacamole, versuchen unsere Guacamole Russische Eier!
Wie zu schneiden und schälen und Avocado - Schritt für Schritt Anleitung hier einfach Rezepte