Wie man perfekte Rührei
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Rührei macht ein einfaches, köstlich, und nahrhaftes Frühstück, und sie nehmen nur wenige Minuten zu mischen und zu kochen.
Serve Rührei auf Platten oder Sandwich sie zwischen Scheiben Toast, Croissants oder Muffins. Ei-Sandwiches sind besonders praktisch für Kinder und Familien mit vollen Terminkalendern.
Mit einigen Ergänzungen, wie Käse, grüne Zwiebeln, gehackten Paprika oder Chilischoten, würde das Rührei macht fabelhaftes Frühstück Burritos, oder eine Wurst Patty, Speckstreifen hinzufügen oder eine dünne Scheibe Schinken.
- So dass zwei Eier pro Person, brechen die Eier in eine Schüssel geben.
- Fügen Sie 1 Esslöffel Milch, leichte Creme, halb und halb, oder Kondensmilch pro Ei (wenn Sie mehr Milch in die Eier mögen, gehen Sie voran und fügen extra). Die Eier mit der Milch oder Sahne. Oder für leichtere Eier, verwenden Sie Wasser statt Milch. Für cremige Eier, machen sie mit Sahne. siehe die Tipps und Variationen unten für weitere Ideen.
- In einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze, schmilzt 1.59 Eßlöffel Butter oder ausreichend zu beschichten, den Boden der Pfanne.
- Wenn die Butter heiß ist und aufhört zu Schäumen, die Hitze reduzieren, um mittel-niedrig.
- Fügen Sie die Eier in die heiße Pfanne.
- Nach etwa 1 Minute oder so, wenn der Boden und die Ränder der Eier zu kochen haben damit begonnen, und zu verfestigen, kratzen und die Kanten mit einem Spatel heben und erlauben, die ungekocht Teil zu laufen, unter dem Teil angehoben. Falten der gekochten Portionen in Richtung der Mitte.
- Wiederholen Sie die Schaben, anheben, und Falten, bis die Eier curds gebildet haben. Mehr Rühren werden kleine Klumpen machen und weniger werden größere flauschige curds machen.
- Wenn der Bruch fest, aber noch feucht, entfernen Sie die Eier auf Teller oder eine Schüssel geben. Die Eier werden auch weiterhin das Kochen ein wenig, nachdem sie die Pfanne verlassen.
- Würzen Sie die Eier mit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Tipps und Variationen
- Für leichte, luftige, Eier, ein wenig mehr Milch oder Sahne.
- Verwenden Sie einen Mixer, die Eier zu mischen.
- Für zusätzlichen Geschmack und Textur, fügen Sie gehacktes Gemüse, Schinken, Würstchen oder Pilze in die Butter und brät für ein paar Minuten, bevor die Ei-Mischung hinzufügen.
- In geriebenen Käse oder frische Kräuter auf die Eier etwa die Hälfte der Zeit.
- Anstelle von Milch, Wasser verwenden. Die Eier werden ohne Verlust an Geschmack leichter.
- Verwenden, um einen flexiblen Gummi oder Silikon Spachtel.
- Ersetzen Sie die Milch oder Sahne mit saurer Sahne für Reichtum und Geschmack.
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