Wie man Stachel Konfitüren Stellen (mit Bildern), eHow
Herstellung Stachelbeere Konserven benötigt nur minimale Ausrüstung. Neben ein Sieb für die Stachelbeeren Spülen, alles, was Sie brauchen, ist ein großer, schwerer Boden Topf, Schneidebrett, scharfes Messer und ein Löffel. Sammeln lidded Gläser für die Konserven und Klebeetiketten zu speichern, wenn Sie möchten. Für längere Haltbarkeit, benötigen Sie einen großen Topf oder eine Konservenfabrikanten und Zange zum Anheben der Gläser aus dem kochenden Wasser verwendet zu versiegeln und die Gläser zu sterilisieren.
Für grundlegende Stachelbeeren Konserven, verwendet Kristallzucker, Stachelbeeren und Wasser. Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblings Gewürze zu verwenden, wie Nelken, Zimt und Piment, für zusätzliches Aroma. Alternativ mischte die Stachelbeeren mit einer anderen Frucht oder einem würzigen herzlich - wie Holunderlikör - eine andere Geschmacksprofil zu erstellen. Da Stachelbeeren natürlich ein hohes Maß an Pektin enthalten, keine zusätzliche Pektin oder Verdickungsmittel benötigt.
Spülen Sie die Stachelbeeren, und schneiden die Stiele an der Oberseite und Blüte an der Unterseite. Fügen Sie die Stachelbeeren und eine kleine Menge Wasser in die Pfanne, und bringen Sie es zu einem Simmer unter ständigem Rühren. Sobald die Stachelbeeren zart sind, rühren in etwa 3/4 Tasse granulierter Zucker für jedes 1 Pfund Stachelbeeren. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker aufgelöst ist, dann die Hitze zu hoch und bringt es zu einem schnellen Kochen für etwa acht Minuten oder bis es eingestellt.
Nehmen Sie einen Löffel Marmelade aus der Pfanne und lassen Sie es für eine Minute abkühlen lassen. Wenn er seine Form hält, ist es vollständig eingestellt. Wenn nicht, kochen sie für weitere fünf Minuten, bevor es erneut zu testen. Füllen Sie heißen, saubere Gläser mit den Stachelbeeren Konfitüren, so dass etwa 1/4 Zoll Raum an der Spitze des Glases. Dichten Sie das Glas und bewahren Sie sie in den Kühlschrank stellen. Für die langfristige Lagerung außerhalb des Kühlschranks, müssen Sie die Konserven zu können. Füllen Sie einen großen Topf oder Eindoser mit Wasser und bringt es zum Kochen bringen. Fügen Sie die heißen, versiegelte Gläser Konfitüren und kochen sie für etwa 10 Minuten. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor sie gespeichert werden.