Wie man Teig schneller steigen, LEAFtv
ein Treibmittel unter Verwendung hilft Teig schneller. Während Backpulver und Backpulver werden am häufigsten in Kuchen und schnelle Broten verwendet, Hefe ist das Haupttreibmittel in Brot und Pizza-Teig verwendet. Alle drei Ursachen chemischen Reaktionen Gas zu schaffen, die Lufttaschen bildet. Einige Hefe, allgemein bekannt als „schnellen Aufstieg“ wurde entwickelt, schneller die chemische Reaktion zu aktivieren. Einige Arten von Mehl, wie selbsttreibend, enthalten bereits ein Treibmittel.
Die meisten Treibmittel verursachen Teig nach und nach bei Raumtemperatur ansteigen. In feuchteren Teig, wärmere Umgebungstemperatur beschleunigt den Prozess. Für eine schnellere steigen, Ort Teig über einen Topf mit warmem Wasser in einem warmen Ofen; oder Mikrowelle ein- oder zweimal auf niedrige Leistung für bis zu 25 Sekunden. Allerdings halten Teig unter 250 Grad Fahrenheit, sonst wird es anfangen zu kochen.
schnellere Proofing
Trockenhefe ist ein lebender Organismus, der während der Lagerung geht ruhend. Zum „Beweis“ oder es aktivieren, fügen Sie Wasser zu erwärmen, etwa 110 bis 115 Grad Fahrenheit. Wasser oberhalb von etwa 125 Grad Fahrenheit, die Hefe töten, so testen Sie es zuerst; es sollte das Gefühl heiß, aber komfortabel genug, um in den Finger zu legen.
Zur Beschleunigung des Proofing auf. eine Prise Zucker zu dem warmen Wasser. Die Hefe ernährt sich von dem Zucker und erzeugt Kohlendioxidgas schneller. Essig schafft eine ähnliche Reaktion. In 3/4 Teelöffel Apfelessig oder Balsamico-Essig für jede 3 Tassen Mehl, wenn Sie den Teig mischen.
neben eine Tasse heißen Wasser in der Mikrowelle und Hitze auf niedrig für bis zu 3 Minuten Lassen Sie den Teig auf doppelte Größe an einem warmen Ort oder decken und den Teig setzen. Lassen Sie den Teig ruhen 3 Minuten, dann wieder erwärmen.
Zu
Als Kohlendioxid bildet, dehnt sich der Teig. Wenn die Oberfläche des Teigs trocknet aus, dass die Kruste bildet wird es verhindern, so schnell steigt. Zu lassen, frei den Teig, die leichte Schulter Mantel der Oberseite mit Pflanzenöl und die Abdeckung mit Plastikfolie oder einem feuchten Tuch.