Zutaten bearbeiten
Acht Hähnchenstücke (Keulen, Oberschenkel, Brust, Flügel)
1 Quart (0,9 Liter), Buttermilch
4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
2 Tassen (240 Gramm) Mehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Esslöffel Knoblauchpulver
Füllen Sie den Topf oder Friteuse mit Öl braten. Lassen Sie etwa 4 Zoll (10 Zentimeter) von Raum an der Spitze für Pritzen zu ermöglichen. Wählen Sie ein Frittieröl, das einen hohen Rauchpunkt hat. (Dieses Rezept ursprünglich gesagt LOW Rauchpunkt, die nicht korrekt ist) Diese Öle Ihre Lebensmittel bei der richtigen Temperatur braten werden, ohne sie einen sauren, verbrannten Geschmack. Hohe Rauchpunkt Öle umfassen:
- Erdnussöl (vermeiden, wenn Sie Nußallergien haben)
- Sonnenblumenöl
- Distelöl
- Sojaöl
- Pflanzenfett
- Schmalz [7]
Erhitzen Sie das Öl auf 350 Grad Fahrenheit (175 Grad Celsius). Wenn Sie eine Friteuse verwenden, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, wenn das Öl erhitzt wird. Wenn Sie einen Topf verwenden, legen Sie das Öl auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Nach ein paar Minuten, testen Sie die Temperatur des Öls. Für eine genaue Messung, verwenden Sie ein Zuckerthermometer die Öltemperatur zu finden. Folgen Sie den Anweisungen des Herstellers, wenn ein Thermometer.
- Wenn Sie nicht ein Zuckerthermometer haben, legen Sie einen Holzlöffel in das heiße Öl. Wenn das Öl rund um den Löffel bläst, ist das Öl heiß genug.
- Alternativ dazu eine Prise Mehl in das Öl werfen. Wenn das Öl um das Mehl sprudelt, ist das Öl heiß genug. Wenn es schwarz innerhalb von wenigen Minuten dreht, ist das Öl zu heiß. Reduzieren Sie die etwas Wärme. [8]
Fry eine Charge von Huhn. Verwenden Sie Zangen oder einen geschlitztes Metalllöffel ein paar Stücke von Huhn in dem heißen Öl zu platzieren. Jedes Stück Huhn soll zur Ruhe der Lage sein, alle anderen Stücke von Huhn ohne sie zu berühren. Wenn Sie zu viel Huhn hinzufügen, werden Sie die Pfanne überladen.
- Wenn Sie die Pfanne überladen, wird das Öl schnell abkühlen und das Huhn nicht richtig braten.
- Wenn Sie eine Friteuse verwenden, heben Sie den Metallkorb, legen Sie das Huhn innen und es in das heiße Öl senken.
Brown das Huhn. Kochen Sie das Huhn in das heiße Öl für 15-20 Minuten, drehen Sie die Stücke, wenn nötig. [9] Wenn der Teig nach wenigen Minuten dunkel braun wird, ist Ihr Öl zu heiß. Reduzieren Sie die Temperatur. suchen nach Anzeichen Nach etwa 15 Minuten von Braten, dass das Huhn ist fertig. Beispielsweise:
- Richtig gebratenes Huhn hat eine goldbraune Kruste.
- Klare Säfte des Huhns austreten, auch wenn es in dem Öl ist zu braten. Wenn das Huhn nicht getan wird, wird rosa Säfte aus ihm austreten.
- Dunkles Fleisch braucht mehr Zeit als das Licht Fleisch zu kochen. Halten Sie ein Auge auf alle Hähnchenbrust oder Flügel. [10]
Testen Sie die Temperatur des Huhns. Verwenden Sie Zangen, ein großes Stück Huhn zu bewegen aus dem Öl zu einer Platte. Als nächstes ein Fleischthermometer verwenden, um die Innentemperatur des Huhns zu überprüfen. Dazu kleben Sie das Metallende des Thermometers in den dicksten Teil des größten Stück Huhn. Die Temperatur sollte mindestens 165 Grad Fahrenheit (74 Grad Celsius). [11]
- Wenn Sie nicht ein Fleischthermometer haben, überprüfen Sie das Huhn durch mit einem Messer in den größten Teil zu schneiden. Wenn das Fleisch roh erscheint, kocht das Huhn für ein paar Minuten.
Legen Sie die Partie auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Einige Leute mögen das Huhn auf einen Teller mit einem Papiertuch ausgekleidet überschüssiges Öl aufzusaugen. Jedoch wird dieses Verfahren die Oberfläche des Hühnchens Dampf, zu schaffen soggy frittierten Stücke. Stattdessen legen Sie das gebratene Huhn auf einem Drahtgestell auf einem Backblech setzen. Dies wird das Huhn zu werden knusprig und lecker ermöglichen.
- Lassen Sie das Huhn cool für 10 Minuten vor dem Servieren. [12]
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