Wie man Zuckerplätzchen, Geschmack des Hauses
Weiche, zähe Zucker Cookies sind nur die Sache mit einem Glas Milch oder heiße Schokolade. Dieses einfache Rezept macht es einfach, Ihre eigenen zu machen.
Mit einer einfachen Cookie, Form, Textur und Farbe ist von entscheidenden Bedeutung. Expert Hobbyköche teilen ihre Tipps für den Erfolg sowie Tipps zur Vermeidung von gemeinsamen Cookie Leiden wie verbreitet und übermäßiges Bräunen.
Wie man hausgemachte Zuckerplätzchen
Prep: 30 min. Backen: 10 min./batch
Was du brauchen wirst:
- Rührschüssel
- Große Schüssel
- Gefettetes Backbleche
- Rost
- 1/2 Tasse Butter, erweicht
- 1/2 Tasse Verkürzung
- 1 Tasse Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2-1 / 4 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- zusätzlicher Zucker
Den Ofen auf 350 vorheizen. Sahne Butter, Verkürzung und Zucker schaumig rühren. Schlagen Sie in Ei und Vanille. In einer anderen Schüssel wischt Mehl, Backpulver und Backpulver; allmählich in Rührteig schlagen.
Form in 1-in. Bälle. Rolle in zusätzlichem Zucker. Setzen Sie auf gefettetes Backbleche; abflachen mit einem Glas. Backen, bis Set, 10-12 Minuten. Entfernen Sie auf Roste zu kühlen. Ausbeute: 5 Dutzend.
Experten-Tipps vom Geschmack des Hauses Test Kitchen
- Wie Verkürzung zu messen: Drücken aus der Dose in trockene Messbecher mit einem Spatel zu verkürzen, um sicherzustellen, dass sie fest, ohne Luftblasen gefüllt sind, dann die oberste Ebene.
- Wie trockene Zutaten messen: Löffel trockene Zutaten wie Mehl, Zucker oder Maismehl, in einen trockenen Messbecher über einen Kanister oder Wachspapier. Erlauben Bestand den Becher überläuft, dann die obere Ebene.
- Wie Verwenden von Messlöffel: Messen Sie die trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker oder Gewürze, indem man sie in den Löffel gehäuften, dann die Top-Nivellierung. Gießen flüssige Zutaten in einen Meßlöffel über einen Custard Becher oder kleine Schüssel Verschüttungen zu fangen.
Cookie Tipps von Experten Startseite Köche
Wie einfrieren Zuckerplätzchen
Mit Ausnahme von Teigen mit saurer Sahne oder Frischkäse, können Sie die meisten Keksteige im Gefrierschrank lagern. Nach Ihrem Teig mischt, kühlen sie im Kühlschrank fest werden. Form dann in eine große Kugel oder quadratisch. Wickel in Gefrierschrank Papier, anschießend in einem schweren wiederverschließbare Kunststoffbeutel. Frieren für bis zu 6 Monate. Thaw Teig in den Kühlschrank vor dem Backen. Für Drop Cookies können Sie einzelne Cookie Portionen auf Wachspapier ausgekleideten Backbleche und gefrier platzieren. Sobald gefroren, übertragen, um markierte Gefrierbeutel. Entfernen Sie so viele Teile, wie Sie benötigen und zu backen, um sicherzustellen, zusätzliche Backzeit hinzuzufügen.
Wie man Weichere Plätzchen machen
Fehlerbehebung Plätzchen Backen
Ihre Cookies verbreiten zu viel,
- Den Teig auf einem kühlen Backblech.
- Kühlen Sie den Teig vor dem Backen.
Ihre Cookies Verbreitung ist nicht genug,
- 1 bis 2 Esslöffel Flüssigkeit, wie Milch oder Wasser, mit dem restlichen Teig.
- Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur stehen vor dem Backen.
Ihre Cookies sind hart,
- Zu viel Mehl wurde in den Teig gearbeitet. 1 oder 2 Esslöffel Verkürzung, Butter oder Zucker auf den restlichen Teig.
- Der Teig wurde overhandled oder overmixed. Das nächste Mal, verwenden Sie einen leichteren Anschlag, wenn für eine weiche Zuckerplätzchen zu mischen.
Ihre Cookies sind zu braun,
Ihre Cookies sind zu blass,