Wie Sie den perfekten Long Black Kaffee machen, LEAFtv
nahm langer schwarzer Kaffee in Australien und Neuseeland in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts aus, und jetzt ist es endlich häufiger in der US-Kaffeehaus. Überraschend ist es, so lange gegeben genommen, wie einfach es zu machen ist: über heißes Wasser zieht zwei Aufnahmen von Espresso. Und doch, so gut, Matt Holden Food Magazin schreibt: „Es ist möglich, dass kein Gebräu als lange schwarzen so mißverstanden.“ Das Missverständnis, so scheint es, kommt zu brauen Zeit, wenn Sie gießen und welche Temperatur das Wasser ist. Erster derjenigediejenigedasjenige Recht, einen tristen Espresso in ein kühn aromatisierte Gebräu mit einer dünnen Schicht aus dicken Crema Ausgleich oben dreht.
Egal, ob Sie das heiße Wasser aus der Espressomaschine verwenden, um den Doppel Schuss über gießen oder Sie es mit einem Kessel kochen, beginnen Sie mit frischem, sauberem, kaltem Wasser. und wenn Sie Wasser gefiltert haben, verwenden Sie es. Je reiner das Wasser, desto reiner das Aroma der langen schwarz. Und wenn Sie das Wasser sind Kochen, erhitzen Sie es auf einen Wert zwischen 190 und 200 Grad Fahrenheit vor der doppelten Schuss Zugabe. Die meisten Espressomaschinen wird Wasser in diesem Bereich kochen, aber wenn Sie sich nicht sicher sind, einen Wasserkocher und ein Thermometer verwenden Sie stattdessen.
Der Coffee Blend
Der zweite Schlüssel zum perfekten langen schwarzen Kaffee ist die Espresso-Kaffeemischung Sie verwenden. Vermeiden Sie dunkeln gebratene Mischungen, die in einem bitter schmeckenden Gebräu führen neigen, und geht für leichtere Mischungen, die einen süßen, weichen Geschmack zu erzielen. Coffeeresearch.org empfiehlt innerhalb von vier Tagen nach der Röstung für den frischen Geschmack mit Espresso. Und wenn Sie bereit sind, dass eine doppelte Schuss für Ihre langen schwarzen zu machen, den Einsatz zwischen 14 und 17 Gramm Kaffee.
Die Brewing Method
Der dritte Schlüssel zum perfekten langen schwarzen ist die Reihenfolge der Ereignisse beim Brauen. Beginnen Sie mit dem doppelten Schuss Espresso braut wie gewohnt, nach den Anweisungen, die mit Ihrer Espressomaschine kommen. Brew Zeit sollte nicht länger als 30 Sekunden; mehr, und die langen schwarzen schmeckt verbrannt. Während Sie warten, gießen Sie das heiße Wasser in eine Tasse und halten Sie sie bereit. Wenn der Espresso fertig ist, legen Sie die Tasse unter dem Espressoauslauf und den doppelten Schuss über oben ziehen.