Wie Sie die perfekte Hard Boiled Egg Make
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Hart gekochte Eier sind einfach zu meistern. Alles, was Sie sind ein paar Tricks benötigen.
Fragen Sie einen Ei-Liebhaber, wie hart gekochte Eier zu machen, und sie könnte, indem ich Ihnen etwas beginnen Sie nicht zu hören erwartet hatten: Beginnen Sie mit alten Eiern.
So bekam Ihre alten Eier bereit? Groß. Hier ist, wie hart gekochte Eier-perfekt zu machen.
1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen
Sie wollen genug Wasser in den Topf vollständig alle Eier zu decken. (Eier, die nicht abgedeckt sind, werden völlig ungleichmäßig gekocht werden.) Einige Rezepte verlangen für das Salzen, das Wasser-Salz wird jedes Eiweiß gerinnen, die aus einem gebrochenen Shell entweicht, nach der New York Times -aber das ist völlig optional und, ehrlich gesagt, nicht notwendig.
Was ist das? Sie haben gehört, dass Sie die Eier in kaltem Wasser beginnen sollte? Das ist ein Mythos, und wir haben es entlarvt.
2. Senken Sie vorsichtig die Eier ins Wasser
Verwenden Sie einen großen Löffel die Eier in das kochende Wasser zu senken. (Wenn Sie die Eier in planlos fallen, können sie den Boden des Topfes und Riss schlagen Sie mit Eiweiß verlässt im Wasser schwimmen.) Oh, und beginnen Sie mit kaltem Eier, wenn Sie können-es die fertigen Eier leichter macht zu schälen .
Perfekt 8 Minuten Eier.
Foto von Alex Lau
3. Verringern Sie die Hitze leicht kochen und für 8 bis 14 Minuten
Wenn das Wasser nach wie vor an einem vollen Furunkel ist, die Hitze ein wenig, so dass die Eier nicht um in der Pfanne springen. Dann einen Timer und lassen Sie die Eier auf die gewünschte doneness kochen. Gekochte Eier können bereit sein, in weniger als 4 Minuten zu essen, obwohl an diesem Punkt werden sie weich gekocht werden (die Art, die man Löffel direkt aus der Schale). Nach 8 Minuten werden sie hart gekocht, aber diejenigen, die trockeneren hartgekochte Eier mag, kann den ganzen Weg bis 14 Minuten weitermachen. Verwenden Sie die folgenden Anleitung das Niveau der doneness erreichen Sie wünschen.
4 Minuten. essen-it-mit-Löffel-out-of-the-Schal weichen
5 Minuten. Firma weiß, laufende Eigelb
6 Minuten. festen, weißen, klebrigen Dotter
8 Minuten. Firma weiß, sie vollständig Eigelb, aber immer noch eine Art klebrige und golden
10 Minuten. Firma weiß, eine festere blass Eigelb, mit nur ein bisschen Weichheit in der Mitte
12 Minuten. Firma weiß, fast vollständig hart gekochtes Eigelb
14 Minuten. Firma weiß, ganz hart gekochtes krümelig trocken blass Eigelb
4. Übertragen Sie die Eier in ein Eisbad
Wenn der Timer aktiviert wird, verwenden Sie einen gekerbten Löffel die Eier aus dem kochenden Wasser in eine Schüssel voll Eiswasser zu übertragen. Das Eisbad wird das Ei stoppt weiter vom Kochen (um sicherzustellen, wird es genau so, wie Sie es wollen). Einige Leute denken, das Eisbad ist auch eine Sache, die die Eier leichter zu schälen macht.
5. schälen und essen!
Wenn Ihre Eier kühl genug zu handhaben sind, ziehen sie unter kühlem, fließendem Wasser. Das Wasser wird unter der Schale erhalten, mit dem Sie die Schale weg vom Ei sauber helfen heben. (Es stellt auch sicher, dass alle winzigen Flecken von Shell auf dem Eier gelassen werden weggespült.)
Eine weitere Option: Sie als Epicurious Food Director Rhoda Boone tut und die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser tauchen. Wirbeln den Topf, so dass die Eier klappern um und ihre Schalen knacken. Dieses Verfahren hat die gleichen Vorteile des fließenden Wassers, nur mit weniger Wasserverbrauch. Und es ist angeblich schneller Rhoda ein Dutzend Eier in weniger als zwei Minuten auf diese Weise schälen kann.
Nun, da die Eier fertig sind, essen sie! Verwenden Sie sie in Sandwich. Salate. Pasta. oder Aufläufe. Hier sind 12 Rezepte, die Sie den Start.