Wie Sie die perfekte Paella kochen
Schritt 1: Wählen Sie die richtige Pfanne für Paella
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Paella Pfannen, manchmal genannt PAELLERAS sind speziell für den Job. Sie sind rund, offen. Mehrere Metallpfannen, die in etwa 2 bis 2,5 Zoll tief (5 bis 6 Zentimeter). Diese Pfannen verteilen die Hitze aushalten und über heiße Kohlen zu kochen. Paella Pfannen können aus Kohlenstoffstahl, Edelstahl oder Emaille und haben zwei Griffe gemacht werden. Die Material, die Form und die flache Tiefe der Pfannen sind, was sie für das Kochen von Reis perfekt zu machen, die im Mittelpunkt der Paella ist.
Paella Pfannen sind leicht erhältlich in den Größen von einem 9-Zoll-Pfanne, die 1 bis 2 Portionen macht, und kostet etwa $ 10, den ganzen Weg zu einem 45-Zoll-Pfanne, die 120 Portionen und die Kosten nach oben von $ 400 macht. Kohlenstoffstahl Paella Pfannen in drei typischen Größen von zu Hause kocht verwendet werden, auf dem Foto oben.
Zwei bis vier Portionen: Um eine Paella für bis zu vier Personen vorbereiten, können Sie eine 12-Zoll-Pfanne mit schwerer Boden verwenden, 3-Zoll tiefere Pfanne oder eine 12-Zoll-Paella-Pfanne. Sie können auch eine große elektrische Pfanne mit Thermostatsteuerung verwenden.
Für größere Gruppen: Eine 18-Zoll-Paella-Pfanne macht bis 12 Portionen, während eine 24-Zoll-Pfanne bis 19 Portionen bildet. Denken Sie daran, aufgrund der Form der Pfanne, kann die Menge an halb so viele Portionen reduziert werden, ohne sich negativ auf die Qualität der Paella zu beeinflussen.
Perfekt Paella Tipp: Sorgen Sie sich nicht, wenn die Pfanne nach dem ersten Gebrauch „alte“ aussieht. Einfach waschen, trocknen und sofort mit Öl einreiben, und wird es noch viele Jahre dauern.