Wie Smoke Hähnchenbrust, der Hinterhof-Süd-Gourmet
Seit ich diese neue Einstellung zum Rauchen habe, kann ich einfach nicht die Sache in Ruhe lassen. Heute werden wir einige Hühnerbrüste rauchen.
Der andere notwendige Schritt, um sicherzustellen, dass Ihr Huhn Aufenthalt feucht ist, sie in einer Sole vor dem Rauchen zu tränken.
Am nächsten Morgen, verwerfen die Sole und das Hähnchen auf einem großen Schneidebrett oder eine andere ebene Fläche. Nun Saison mit Ihrem Lieblings Huhn Würze. Heute bin ich mit Kansas City geliebter Barbecue Restaurant - Jack Stack Fleisch und Geflügel Rub. Bedecken Sie Ihre Hähnchenbrust großzügig mit dem trockenen reiben.
Heizen Sie Ihren Raucher 260-275 Grad. Wie ich bereits erwähnt, wollen Sie eine höhere Temperatur, die in einem schnelleren Rauch führt. Auch wird es sehr wenig Fleisch drippings vom Huhn, so füllen Sie Ihre Wasserschale fast komplett voll in Ihrem Raucher. Als das Huhn raucht, wird das Wasser verdampft und das Huhn feucht halten helfen. Für Raucher Holz, neige ich dazu, eine Frucht Holz zu verwenden. Heute bin ich mit Apfelholz.
Zeigen Sie mit Huhn in den Rauchern und wenn Ihr Raucher eine Fleischsonde hat, wählen Sie eine der größeren Hähnchenbrust und die Sonde ein. (Hinweis: Immer Ihre Raucher Fleischsondentemperatur gegen ein separaten, digitalen Fleischthermometer prüft Es ist nicht ungewöhnlich, dass einige Raucher Temperatursonden ungenau.).
Sie wollen das Huhn rauchen, bis es eine Innentemperatur von 165 bis 170 Grad erreicht. Je nach Größe der Raucher und wie oft öffnen Sie die Tür, kann das Huhn die gewünschte Temperatur in 1 bis 1,5 Stunden erreichen.
Für Huhn, gibt es keine Notwendigkeit zu lassen Ruhe ist. Sie können einfach aus dem Raucher entfernen und servieren. Ich bin Schneiden Sie das Huhn und servieren auf einem frischen Spinatsalat mit Heidelbeeren, getrocknete Cranberries, edamame und Walnüssen.
