Wie Weihnachten Cookies - wie Tipps zum Kochen
Unterhalb sind Anweisungen, wie Ausschnitt Weihnachtszuckerplätzchen zu machen. Für hilfreiche Informationen über Rezepte, Messspitzen und Bestandteil Funktionen finden Sie Ratgeber Küche zu lesen.
Rolled Sugar Cookies
Zuckerplätzchen Teigzubereitung
Ausgestochene Zuckerkekse
- 1/2 c. weiche Butter
- 1/2 c. Verkürzung
- 1 1/2 c. Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel. Vanille
- 1/2 tsp. Mandel Extrakt
- 2 1/2 c. Mehl
- 1 Teelöffel. Backsoda
- 1 Teelöffel. Weinsteinrahm
- Kochen für 7 bis 8 Minuten. Die Cookies sind fertig, wenn sie an den Rändern braun beginnen. Da alle Öfen unterschiedlich sind, ist es eine gute Idee für doneness ein paar Minuten vor dem Ende der Backzeit im Rezept angegeben zu überprüfen.
- Siehe Backen Hinweis unten bei Verwendung von zwei Backbleche. Seien Sie sicher, dass jedes Blatt die gleiche Menge an Cookies auf sie gelegt hat.
- Entfernen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Cookies für 1 oder 2 Minuten auf dem Blatt sitzen, ein wenig zu festigen, bevor sie entfernt werden.
- Verwendung eines Metallspatels, entfernen die Cookies und sie auf einem Draht Kühlregal. Das Drahtgestell ermöglicht die Cookies ohne Trapping Feuchtigkeit zu kühlen, während sie abkühlen. Dies hilft, eine knusprige Textur zu erhalten. Auch erlaubt Raum zwischen Cookies für eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
Backen Hinweis: Stellen Sie sicher, dass das Backblech ist nicht zu groß für den Ofen und dass es Raum um alle Kanten für eine gute Luftzirkulation zu ermöglichen, selbst zu schaffen, zu backen. mit zwei Backbleche in den Ofen in der gleichen Zeit, indem Sie zwei Racks so nah an der mittleren Position wie möglich, wenn die Plätzchen backen. Legen Sie ein Backblech auf jedem Rack. Die Hälfte der Zeit, Wechselpositionen der Backbleche und jedes umzudrehen, so dass die Vorderseite der Backbleche in der Rückseite für die letzte Hälfte der Kochzeit ist.
Wenn es notwendig ist, eine weitere Gruppe von Plätzchen zu backen, müssen Sie die Cookies Blätter abkühlen lassen, bevor ihnen die nächste Charge platzieren. Wenn die Backbleche sind warm wird es bewirken, dass der Teig zu verbreiten beginnen, was zu misshaped Cookies.
- Schneiden Sie Cookie Formen und legen sie auf einem Backblech mit Backpapier belegten oder leicht gefettet.
Zucker oder Nonpareils
- Mix 1 schwach Eischnee mit 1 EL Wasser. Bürsten Sie leicht die Oberseiten der Plätzchen mit dieser Mischung. Das Ei und Wasser-Gemisch wird dazu beitragen, den Zucker und Nicht-pareils halten Sie sich an die Cookies.
- Streuen Sie den Zucker oder nicht-pareils auf den Cookies. Sie können leicht für eine dunklere Färbung bestreut oder stärker werden. Mehr als eine Farbe von Zucker oder nicht-pareils können zusammen für beeinflussen ein interessanter verwendet werden.
Kochend Mit einem Spritzbeutel
- Die Zuckerglasur wird durch eine Rohrleitung auf dem Cookie um die äußeren Ränder aufgetragen und das Ausfüllen durch Fluten.
- Befestigen der Spitze an dem Kopplersockel durch den Koppler Schraubring auf dem Kopplersockel Verschrauben.
- Um den Beutel zu füllen, dreht die oberen 1/3 bis 1/2 der Tasche ab. Löffel die Vereisung in den Sack aber nicht füllen mehr als halb voll. Wenn der Beutel zu voll ist, wird die Vereisung des oberen sickern, wenn es aus dem Spritzbeutel quetscht.
- Drehen Sie die Oberseite des Beutels zu schließen und beginnen kochend das Sahnehäubchen auf die Cookies. Rohr das Sahnehäubchen um den äußeren Rand der Bereiche, die Sie gehen Flutbeschichtung mit einer dünneren Vereisung sein.
Kochend Mit einer Plastiktüte
- Wenn Sie nicht über einen Spritzbeutel haben, eine kleine Plastiktüte verwendet werden. Füllen Sie den Beutel über 1/3 voll, so dass Sie sicher nicht mit Vereisung zu überfüllen, da die Vereisung der Oberseite des Beutels sickern wird, wenn sie auf den Cookies, um die Eisbildung zu drücken. Löffel bereift in die Ecke des Beutels, wo es wird herausgedrückt.
- Schneiden Sie die Spitze aus einer der Ecken, man aufpassen, nicht zu viel abschneiden sonst die Rohrleitungen zu dick bekommen.
- Drücken Sie den Plastikbeutel, um die Eisbildung zu bekommen, um die Spitze zu fließen und beginnen, umreißt den Bereich auf dem Keks, wo Sie die Vereisung Flut wollen mit dünnerer Vereisung beschichtet. Lassen Sie die Rohrleitung leicht trocknen, bevor mit Puderzucker überfluten.
- Thin das Sahnehäubchen für Überschwemmungen nach unten durch in 1/2 Teelöffel oder weniger Wasser gerührt wurde. Weiter Wasser 1/2 Teelöffel Wasser zu einem Zeitpunkt hinzuzufügen, bis das Sahnehäubchen die richtige Konsistenz ist. Es sollte noch dick sein, aber es sollte einen Löffel in einem stetigen Strom ablaufen.
- Spoon die Überschwemmungen Vereisung auf den Keks in den Leitungen. Verwenden Sie ein Ausbreiten Spachtel oder Messer, um die Eisbildung zu verbreiten das Cookie gleichmäßig abzudecken.
- Zucker oder besprüht kann hinzugefügt werden, während das Sahnehäubchen noch klebrig ist, aber wenn es zu viel getrocknet hat, wird sie nicht bleiben.
- Streuen der beschichtete Bereich mit dem gewünschten Topping.
- Nach dem Belag Anwendung, heben Sie den Cookie und schüttelt den Überschuss ab.
- Andere Toppings, wie Dragees, Nüsse und Süßigkeiten kann durch Anlegen einer kleinen bereift auf den Belag und klebt es auf dem Cookie hinzugefügt werden.
Das Speichern von Cookies
Die meisten Cookies können für bis zu einer Woche gelagert werden, ohne Einfrieren und immer noch ihre Frische behalten. Für eine längere Lagerung sollten sie eingefroren werden. Die meisten Cookies können erfolgreich mit Ausnahme von Baiser Typ Cookies eingefroren werden, diejenigen, die Frischkäse enthalten oder Creme gefüllt. Achten Sie darauf, die richtige Art von Lagerbehältern für kurzfristige und langfristige Lagerung zu verwenden. Befolgen Sie die folgenden Richtlinien für die richtige Cookie Lagerung.
Die richtige Lagerung Container
den richtigen Lagerbehälter wird dazu beitragen, die weiche oder knusprige Textur der Cookies zu halten und halten sie für einen längeren Zeitraum frisch schmecken. Die folgenden Richtlinien helfen Ihnen, die richtigen Vorratsbehälter zu wählen.
- verwenden Kartonagen keine Cookies zu speichern. Die Cookies können Gerüche und Aromen aus dem Karton absorbieren, um den Geschmack des Kekse zu beeinflussen. Auch Kartons sind in der Regel nicht luftdicht, was die Cookies verursachen schnelles austrocknen.
- Knusprige Cookies sollten in einem Behälter aufbewahrt werden, die eine lose passende Abdeckung, wie eine Keksdose oder Steingut mit einem losen Deckel hat, einige Luftzirkulation zu ermöglichen, ihre Knusprigkeit zu halten, es sei denn, sie werden unter feuchten Bedingungen gelagert werden. In feuchten Bedingungen lagern in einem luftdichten Behälter.
- Weiche Cookies sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um sie trocknen zu halten bilden aus. Ein starres Kunststoffbehälter. ein luftdichten Glasbehälter mit Deckel oder ein verschließbarer Kunststoffbeutel verwendet werden kann. Wenn eine Abdeckung der Behälter nicht luftdicht ist, kann ein Stück Plastikfolie über die Oberseite des Behälters angeordnet werden, bevor die Abdeckung Aufsetzen auf helfen, den Behälter dicht zu verschließen.
- Wenn irgendeine Art von Cookie Einfrieren, einen luftdichten starren Behälter verwenden, die Gefriertruhe sicher ist. Ein verschließbarer Gefrierbeutel kann auch verwendet werden, aber wenn empfindliche Cookies Einfrieren, wäre es am besten, sie in einem starren Behälter gegen Bruch zu schützen zu platzieren.
Kurzfristige Lagerung
Zum Speichern von Cookies für bis zu einer Woche, um die richtige Art von Behälter für die Art von Cookies wählen gespeichert werden und den folgenden Richtlinien folgen.
Alle Arten von Cookies:
- Immer erlaubt jede Art von Cookies vollständig abkühlen, bevor in einem Vorratsbehälter platzieren. Wenn sie in einen Behälter gegeben werden, während sie noch warm sie Feuchtigkeit bilden kann, die dann von den Cookies gefangen wird, wodurch sie zu weich werden.
- Bewahren Sie niemals verschiedene Arten von Cookies zusammen im gleichen Behälter. Die Cookies können voneinander auf Geschmack und Feuchtigkeit nehmen, den ursprünglichen Geschmack und die Textur der Cookies verursacht zu ändern.
- Cookies enthalten, Rahmkäse oder Frischkäse, dass in der Mattierung haben sollte gekühlt werden.
- Lagern Sie keine weiche Plätzchen und knusprige Cookies in demselben Behälter. Die knusprige Cookies Feuchtigkeit aus den weichen Cookies aufnehmen und führen sie aus, um zu trocknen. Bewahren Sie weiche Plätzchen in einem luftdichten Behälter. Die Cookies können so lange für die Lagerung überlagert werden, wie Schichtung nicht ihr Aussehen beeinflussen. Um Schicht, legen Sie eine Schicht von Cookies auf dem Boden des Behälters und bedecken sie dann mit einem Stück Wachspapier. Legen Sie eine andere Schicht von Cookies auf dem Wachspapier. Platz Wachspapier zwischen jeder Schicht gespeichert werden, aber im Allgemeinen ist es am besten nicht zu speichern, mehr als 3 Schichten übereinander. Dies wird helfen, Schäden an Bodenschichten zu verhindern.
- Wenn weiche Plätzchen beginnen zu trocknen, legen Sie ein Stück Brot oder ein Stück Apfel in dem Behälter. Achten Sie darauf, das Brot oder Apfelscheibe auf einem Stück Wachspapier und nicht direkt auf den Cookies zu setzen.
- Bewahren Sie keine knusprige Cookies und weiche Kekse im gleichen Behälter. Die knusprige Cookies Feuchtigkeit aus den weichen Cookies absorbieren, wodurch sie ihre Knusprigkeit verlieren. Store knusprige Cookies in Behältern mit losen passenden Deckeln für einige Luftzirkulation zu ermöglichen.
- Wenn knusprige Cookies weich werden, legen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen auf 300 ° C für 3 bis 4 Minuten und dann ordnungsgemäß auf einem Kühlregal kühlen. Sie sollten ihre knusprige Textur zu.
- Wenn die Plätzchen mit Zuckerguss bereift worden, die nicht hart sind, sollten sie in einem luftdichten Behälter in einer einzigen Schicht gelagert werden.
Auftaut Frosted Cookies: auftauen bereifte Plätzchen auf Kühl-Racks in einer einzigen Schicht. Taut auf Kühl-Racks werden sie nicht daran, auf Feuchtigkeit verhindern und die Mattierung während des Auftauens zu ruinieren.
Cookie-Tipps
- Wenn der Cookie-Teig zu weich ist und nicht seine Form halten oder es ist klebrig, wenn Ausrollen, ein wenig mehr Mehl zum Teig.
- Wenn der Teig trocken und Risse beim Umgang fehlt es genug Flüssigkeit oder Fett. Überprüfen Sie die richtigen Mengen der Zutaten, um sicherzustellen, verwendet wurden. Wenn ja, dann fügen Sie eine wenig Milch, weiche Butter oder geschlagenes Ei Feuchtigkeit hinzuzufügen und sie dann von Hand in den Teig zu arbeiten.
- Um zu verhindern, Cookies zu viel verbreitet, da sie backen, kühlen sie richtig vor sie in den Ofen zu backen platzieren. Auch wenn das Backblech hat gefettet zu stark kann die Cookies verursachen zu verbreiten. Versuchen Sie, nur das Schmieren sehr leicht oder gar nicht fetten. Einige Antihaft Cookies Blätter benötigen keine Schmierung.
- Cookies, die auf dem Boden brennen, aber nicht an der Spitze hat entweder in einem zu niedrigen Position im Ofen gebacken worden ist, auf einem niedriges Qualitätsbackblech gebacken oder das Backblech mit Butter eingefettet. Um zu verhindern, Brennen, backen die Cookies so nah an der Mitte des Ofens wie möglich, verwenden Sie schwer, gute Qualität Backbleche, die nicht wirklich dunkel in der Farbe sind, und fetten Sie die Backbleche leicht mit Verkürzung oder Öl vermeiden Butter mit zum Einfetten. Auch sollten Sie die Plätzchen bei der richtigen Temperatur gebacken werden.
- Achten Sie darauf, dass alle Cookies auf dem Blatt konsistent sind in Größe und Dicke, so dass sie alle gleichmäßig backen. Wenn kleine Plätzchen backen zusammen mit größeren, lernen die Kleinen viel früher getan und beginnen auf der Unterseite braun und zu schnell Kanten. Lassen Sie Raum zwischen ihnen für Luft zirkulieren zu lassen.
- Mit Pergamentpapier auf den Backblechen, wenn die Cookies Backen werden sie verhindern, dass das Blatt klebt, so dass ein leichtes Entfernen der Cookies, nachdem sie gebacken werden.