Wie zu Grill Chicken Wings, Oberschenkeln und Beinen, Kingsford
verkohlten Hähnchenflügel serviert mit ungekochten Oberschenkeln - Wir alle haben es in einem Hinterhof Grill passieren gesehen. Aber sobald Sie diese einfache sear-and-move-Methode beherrschen zum Grillen Knochen in Hähnchenstücke mit Kingsford ® Holzkohle, werden Sie nie wieder zu dienen, trocken oder ungekochten Hühnchen kümmern.
Feuer den Grill auf.
Zum Grillen Knochen in Hähnchenstücken, benötigen Sie ein Zwei-Zonen, mittel heißes Feuer. Feuer eine vollständige Schornstein von Kingsford ® Holzkohle, oder Licht einen Stapel von etwa 100 briquets. Wenn die Kohlen bereit sind, ordnen sie in einem Zweizonen-Feuer. Bringen Sie den oberen Rost und lassen Sie sich mit allen Öffnungen vollständig offen erwärmen. Kurz bevor das Huhn auf dem Grill platzieren, tauchen Sie ein gefaltetes Papiertuch Öl und Öl den gesamten Rost in das Kochen mit langstieligen Zange. Dadurch wird das Huhn vom Kleben an den Rost verhindern.Bereiten Sie die Hähnchenstücke.
Sear das Huhn.
Die Hähnchenstücke auf der heißen Seite des Rostes, die direkt über den Kohle, mit dem größten dunkelFleischStücke beginnt zuerst in der Mitte der Kohlen. Sear alle Fleischstücke für etwa zwei bis drei Minuten pro Seite, Drehen nur einmal, bis sie goldbraun und achten Sie darauf, um die Haut nicht verkohlen zu lassen. Für Fußstücke, geben ihnen eine viertel Umdrehung alle 90 Sekunden. Wenn der Grill aufflammt, vorübergehend das Huhn bewegen sich von den Kohlen weg.Beenden Sie auf der „warmen Seite.“
Fügen Sie ein wenig Raucharoma.
Hinzufügen von BBQ-Sauce oder Glasur (optional)
Wenn Sie einen Zuckerbasis Sauce anwenden möchten oder auf das Huhn Glasur, tun Sie dies in den letzten 10 Minuten kochen. Slather auf einer Schicht aus Soße oder Glasur auf einer Seite der Hähnchenteile, schließen Sie den Deckel für fünf Minuten die Sauce lassen backen, dann den Deckel öffnen, drehen Sie die Stücke, und wiederholen Sie den Vorgang.Test für doneness.
Ruhe und servieren.
Wenn Sie verschiedene Fleischstücke grillen - wie zum Beispiel eine Mischung aus Brüste, Oberschenkel und Unterschenkel - werden sie zu verschiedenen Zeiten bereit sein, weil dunkle Fleisch mehr Fett und Feuchtigkeit als weißes Fleisch enthält. Sie verkochen nicht kleine oder white-Fleischstücke während für das größere oder dunkles Fleisch bis zum Ende warten. Beim Kochen erfolgt, decken lose Huhn mit Folie und lassen für fünf Minuten zu „Ruhe“ die Säfte zu erlauben, wieder in das Fleisch zu begleichen. Hähnchenstücke auf dem Grill nach dem Kochen, halten sie warm bei 60 ° C oder heißer, bis serviert.
Hühnerhaut ist ein guter Beschützer, und leider hält Aromen erreicht das Fleisch. Legen Sie Knoblauch, Kräuter und / oder Gewürze unter der Hühnerhaut, um mehr Geschmack zu produzieren. Darüber hinaus wird die Haut versengen sich schön auf der Außenseite und die Kräuter nicht verbrennen.
Bringen Sie etwas Hickorynussbaum Geschmack der Partei durch ein paar Kingsford ® Charcoal Zugabe mit Hickory briquets ins Feuer.