Wochenende Rezept Schokoladen-Schicht-Kuchen, KCET
Foto mit freundlicher Genehmigung von Amerika Test Kitchen
Ein guter Schokoladenkuchen soll reich und ultrachocolaty sein; es muss auch eine feuchte haben und dennoch stabile Krume zart. Dieses Rezept von Amerika Test Kitchen sorgt dafür, dass perfekte Textur.
¾ Schale plus ⅓ Tasse (6 Unzen) Sucanat
6 Unzen Zartbitterschokolade, gehackt
⅔ Pfanne (2 Unzen) Dutch-Kakaopulver verarbeitet
1 ½ Tassen heißen Kaffee gebraut
1 ½ Tassen (8 ¼ Unzen) Brotmehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
¾ Tasse Pflanzenöl
4 große Eier
4 Teelöffel destilliertem weißen Essig
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Rezept Cremige Schokolade Frosting
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1. Stellen Sie Ofenzahnstange in Mittelstellung und Wärmeofen auf 350 Grad. Fett zwei 9-Zoll-runde Kuchenformen, Zeile mit Pergamentpapier, Fett Pergament und Mehl Pfannen. Arbeiten in 4 Chargen, schleift Sucanat in Gewürzmühle bis fein und pulverig, etwa 1 Minute.
2. Legen Sie Schokolade und Kakao in mittelgroßen Schüssel, fügen Sie heißen Kaffee, und wischen, bis sie geschmolzen und glatt. Refrigerate Mischung, bis sie vollständig abkühlen, etwa 20 Minuten. In unterschiedlicher Schüssel wischt Boden Sucanat, Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver zusammen.
3. Schneebesen Öl, Eiern, Essig und Vanille in gekühlte Schokoladenmischung bis glatt. Mehl-Mischung und wischen, bis glatt.
4. Teilen Sie Teig gleichmäßig unter den vorbereiteten Kuchenformen. Backen, bis Kuchen gesetzt und in der Mitte ist nur fest zu berühren 20 bis 22 Minuten, Pfannen auf halben Weg durch Backe zu drehen. Lassen Sie Kuchen abkühlen für 10 Minuten in Pfannen. Entfernen Kuchen aus Pfannen, verwerfen Pergament, und lassen Sie sich ganz auf Draht Rack kühlen, etwa 1 Stunde. (Kuchenschichten können für bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in Plastikfolie und gespeichert gewickelt werden.)
5. Linienkanten Kuchenplatte mit 4 Pergamentstreifen zu halten Teller sauber und Platz Klecks in der Mitte des bereift Kuchen zu verankern. Platzieren 1 Kuchenschicht auf Platte verteilt und 1 Tasse gleichmäßig über obere bereift. Top mit zweiter Kuchenschicht, drückt leicht anhaften, verteilte dann 1 Tasse gleichmäßig über obere bereift. Spread verbleibenden Mattierung gleichmäßig über Seiten des Kuchens. Zur Glättung Mattierung, führen Kante Versatzspachtel rund Kuchen Seiten und über die Oberseite. Entfernen Sie vorsichtig Pergamentstreifen und servieren.
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