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Video zur Identifizierung eines Ahornbaum
Michael Farrell, Cornell University Direktor des Uihlein Wald, tippt einen Ahornbaum und verwendet einen Eimer den Saft zu sammeln. Heute verwenden die Großeinsätze Kunststoffschlauch, aber für den kleinen Ahorn-Produzenten, ein Eimer oder eine Tasche funktioniert gut. Die Tools umfassen einen Bohrer, 5/16 Zoll-Bohrer, eine spile und einen Eimer mit einem Deckel. Wenn ein Baum tippt, ist es wichtig, der Baum Rinde für Narben oder andere Anomalien zu untersuchen. Achten Sie auf eine saubere Oberfläche und bohren in und wieder aus. Untersuchen Sie die Späne, um sicherzustellen, dass Sie die weiße Rinde des Kambium, wo der Saft befindet. Weißen Späne sicher, dass Sie den rechten Teil des Baumes getippt haben, und können dazu beitragen, sicherzustellen, dass Sie die maximale Menge an Saft aus dem Baum zu bekommen.
Video des Sammelns Sap mit einem Eimer
Cornell University Direktor des Uihlein Wald, Mike Farrell, tippt einen Ahornbaum und sammelt den Saft mit einem Beutel. Ähnlich Sammlung über Eimer, ist eine Tasche auch ideal für einen kleinen Ahorn Produzenten. Großeinsätze verwenden Kunststoffschlauch für ein effizientere Sammlung von Saft aus dem Zuckerbusch.
Video des Sammelns Sap mit einem Beutel
Video von Rohr Kollektion
Großflächige Ahornsirup Hersteller verwenden Vakuumschlauch die Sammlung von Saft aus dem Zuckerbusch zu maximieren und gleichzeitig Zeit sparen. Michael Farrell, Direktor des Cornell University Uihlein Waldes, erklärt das Vakuumschlauchsystem. Es beginnt mit einem Hahn in jedem Zuckerahornbaum. Der Schlauch fließt von dem Baum durch die Seitenlinie und dann auf die Hauptlinie, die in eine nasse und trockene Linie geteilt ist. Die trockene Linie nimmt in der Luft und die nasse Linie bringt den Saft bis auf den Saft Haus. Die Vakuumpumpe wird an dem Saft Haus und wird am besten in einer Art und Weise installiert, die Schwerkraft zu seinem Vorteil nutzt, aber es kann bergauf arbeiten, wenn nötig. Staubsauger hilft, mehr Saft aus dem Baum während der täglichen taut zu extrahieren. Neue Technologie mit Vakuumsystemen ermöglicht Ahorn Hersteller das System remote zu überwachen und festzustellen, ob es ein Druckabfall in der Leitung auf dem ganzen Zucker Busch ist.
Video des Sammelns Saft mit Vakuumschlauch
Remote Monitoring-Systeme sind eine relativ neue Entwicklung in der Arena von zuckern. Diese Technologie ermöglicht es Herstellern das Rohrsystem in der Zuckerbusch einrichten zu überwachen. Wenn der Druck abfällt, geht ein Alarm von Knoten in dem gesamten Zucker Busch den Herstellers Tablet oder Telefon platziert, Weiterleitung, welche Linie Druck verliert. Dies reduziert die benötigte Zeit ein Leck in einer Linie zu finden und zu beheben. In vielen Fällen Eichhörnchen kauen Löcher im Schlauch, den Druck verursacht zu einem Verlust von Saft Sammlung zu fallen führen. Cornell University Direktor des Uihlein Wald, Mike Farrell, erklärt das Fernüberwachungssystem in diesem Video.
Video von Remote-Überwachungssystem
Der Saft Haus ist die erste Sammelstelle im sugaring Prozess. Es wird im Allgemeinen an der Basis des Zuckerbusches gelegen, die Schwerkraft ermöglicht mit der Vakuumpumpe zu arbeiten, um effizient den meisten Saft zu sammeln. Alle der Schlauch fließt abwärts in das SAP-Haus, in dem es durch eine Reihe von Pumpen, Filter und UV-Licht, das in der Filtrationsprozess und der Neutralisation jeglicher Bakterien hilft geht. Aus dem SAP-Haus, wird es auf dem Zuckerhaus gepumpt, wo es Osmose erfährt, Verdunstung, weitere Filterung und Verarbeitung umkehren.
Video von Sap Haus
Die Umkehrosmose ermöglicht Produzenten viel von dem Wasser aus Saft vor dem Kochvorgang zu entfernen. Dies reduziert die Zeit und Kraftstoff benötigt, um den Saft zu dem angemessenen Zuckergehalt von 66 Prozent (von New York Standards) zu bringen. Eine Hochdruckpumpe drückt das SAP durch eine Polymermembran, die Wassermoleküle passieren lässt, aber hält die Zuckermoleküle aus. Der Saft wird konzentrierter als das Wasser aus ihm heraus gezwungen und verworfen. Mike Farrell, Cornell University Direktor des Uihlein Wald, erklärt die Umkehrosmoseverfahren in diesem Video.
Video von Umkehrosmose für Ahornsirup
Nach der Saft durch Umkehrosmose geht und wird konzentriert, bewegt er sich mit dem Zuckerhaus, in dem der Verdampfungsprozess stattfindet. Mike Farrell, Cornell University Direktor des Uihlein Wald, erklärt, wie der konzentrierte Saft läuft durch die verschiedenen Pfannen des Verdampfers. Es erreicht schließlich das Ziel Pfanne, oder die Abzugswanne, die ist, wo die Temperatur und Zuckergehalt gemessen werden, bevor er in Flaschen abgefüllt ist. Dieser Verdampfer wird mit Gas betrieben werden, aber viele Verdampfer für Hinterhof Produzenten zur Verfügung verwenden Holz. Eine Türkei Friteuse kann dazu verwendet werden, ist aber nicht die kosteneffizient.
Video des Verdampfungsprozesses
Nach dem Verdampfungsprozess viel von dem Wasser aus dem konzentrierten Saft entfernt hat, wird dann Diatomeenerde hinzugefügt, welche als letztes Filterhilfsmittel wirkt. Sobald der Saft mit einem Zuckergehalt von mindestens 66 Prozent Zucker bei 68 Grad Celsius gebracht wird, kann es legal als Sirup in New York markiert werden. Vermont und New Hampshire benötigen einen Mindestzucker Prozent von 66,9. Durch die Messungen sowohl mit einem Thermometer und einem Hydrometer, kann der Sirup werden ‚abgezogen‘, wenn es die richtigen Zucker Prozent bei der richtigen Temperatur trifft. Im Hinterhof Operationen, wenn der größte Teil des Wassers aus dem Saft verdampft wurde, kann sie in einer Pfanne auf dem Kochplatte fertig sein. Doch auf dem Herd das gesamte Wasser aus siedendem löst eine Menge Wasser im Inneren eines Hauses, die den Innenraum beschädigen können. Es wird empfohlen, dass das meiste Wasser außerhalb werden verdampft und dann im Inneren fertig, wenn Sirup zu Hause produziert.
Video von Filtern und Finishing Ahornsirup
Leicht, mittel und dunkel Bernstein sind die drei U.S.D.A Noten von Ahornsirup in den Vereinigten Staaten. Während in New York erfordert, dass Ahornsaft einen Mindestzuckergehalt von 66 Prozent hat, Vermont und New Hampshire benötigen einen Mindestzuckergehalt oder Brix, von 66,9 Prozent. Alle anderen Ahornsirup produzierenden Staaten, ohne ihre eigenen Vorschriften folgen Sie den U.S.D.A Vorschriften. Mike Farrell erklärt, dass jede Charge von Sirup abgestuft ist aufgrund seiner Farbe. Unabhängig davon, welche Farbe der Klasse die Sirup am nächsten ist, wird es als diese Klasse markiert werden. Auch wenn es einen Schatten dunkler ist, muss sie als Klasse gekennzeichnet werden, das seine Farbe am ähnlichsten ist.
Video von Grading Ahornsirup
Video von Hahnloch Ahorn