Zwiebel und Speck Marmalade, Tasty Kitchen Blog
Wenn Sie die täglich vorgestellten Rezepte regelmäßig auf Tasty Kitchen sehen, haben Sie wahrscheinlich Johns Rezepte Blitz über den Bildschirm zu sehen. Und weisst du was? Jeder einzelne von ihnen sieht gut aus. Wirklich gut. Dieses Rezept mischt die salzige dick geschnittenen Speck und die Helligkeit frischen Thymian mit der Süße von Zwiebeln in Apfel, Sherry-Essig und braunen Zucker langsam karamellisiert. Die Schönheit dieses Rezept ist, dass es viele Formen annehmen kann. Ich diente es auf geröstetes Baguette Stücke mit geschmolzenem Brie, während John Paarung Käse mit Ziege schlägt oder es in eine Schüssel mit gegrilltem Rosenkohl zu mischen. Wirklich, können Sie nichts falsch machen wie sie wählt diese wunderbare Mischung zu dienen.
Nun, lassen Sie uns beginnen.
Setzen Sie den Speck in einem großen Topf gesetzt über mittlere Hitze. Kochen, bis der Speck nur knackig ist. Aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen auf ein Stück Papiertuch und beiseite stellen. Sie nicht das ausgelassenes Fett in der Pfanne verwerfen.
Schneiden Sie die Zwiebeln in der Hälfte, schälen und schneiden in ¼-Zoll-Scheiben. Halten Sie ein Gewebe in der Nähe für das unvermeidliche Lauf-of-the-Mascara und Augenbrennen. Ahh, aber es ist jede Träne wert.
Fügen Sie die Zwiebeln und Salz, um das Fett in der Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie die Pfanne und kochen, bis die Zwiebeln weich sind, ca. 15 Minuten.
Hacken, den Speck fein und fügen Sie ihn in die Pfanne.
Fügen Sie den Apfel ...
Brauner Zucker …
Frischer Thymian und schwarzer Pfeffer.
Gut umrühren und kochen, aufgedeckt, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert, dabei gelegentlich umrühren, ca. 1 Stunde.
Reduzieren Sie die Hitze zu gering und weiter zu kochen, unter häufigem Rühren, bis die Zwiebeln eine tiefbraune Farbe, ca. 10 Minuten. Wenn die Mischung beginnt zu trocken aussieht, Wasser, ¼ Tasse zu einem Zeitpunkt.
Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen. Serve auf Crostini, in Sandwiches, auf Pizzen oder gemischt mit geröstetem Gemüse.
druckbare Rezept
Beschreibung
Dies dauert eine Weile zu machen, aber dann wird Ihre Geduld reichlich belohnt werden.
Zutaten
- 4 Scheiben Speck Thick
- 4 Pfund Gelbe Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten 1/4"
- 1 Esslöffel Salz koscher
- 2 Tassen Apfel
- ¼ Tassen Sherry-Essig (Weißweinessig ist fein)
- ¼ Tassen Brown Sugar
- 10 Zweige Thymian, Blätter vom Stiel Stripped (ca. 2 Esslöffel)
- 2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
Herstellvorschrift
Erhitzen Sie eine Schmortopf oder großen schweren Topf bei mittlerer Hitze.
Kochen Sie den Speck, bis es nur knackig ist, entfernen Sie die Scheiben und beiseite stellen, die alle das gerenderte Fett in der Pfanne zu verlassen.
Fügen Sie die Zwiebeln und Salz in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie die Pfanne und kochen, bis die Zwiebeln weich werden (ca. 15 Minuten).
Hacken, den Speck fein und fügen Sie ihn und die restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Koch aufgedeckt, bis die Flüssigkeit auf fast nichts reduziert, dabei gelegentlich umrühren (etwa eine Stunde).
Reduzieren Sie die Hitze zu gering und weiter kochen, bis die Zwiebeln eine reiche mittelbraune Farbe, unter häufigem Rühren (ca. 10 Minuten). Wenn es zu trocken beginnt mit der Suche, Wasser 1/4 Tasse auf einmal hinzufügen.
Vom Herd nehmen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
Dara Michalski ist eine Puppe und ein Schatz, die ihren Weg in der Küche deutlich kennt. Sie bloggt bei Cookin' Canuck. wo sie teilt ihr Geschmack reiche Rezepte und Spaß, einnehmend Schreiben. Die Fotografie ist ziemlich unglaublich, auch.