Hammel Bein Curry
Lammkeule Curry / Aatu kaal kulambu
- Hammel / Lamm Bein - 4 nos (geräuchert und gehackt)
- Schalotten - 10 nos
- Zwiebel - 2 nos
- Tomato - 1 Nr
- Peppercorns - 10 nos
- Cumin - 4 TL
- Kurkuma Pulver - ¼ TL
- Knoblauch - 6 Gewürznelken
- Ginger - 1” Zoll-Stick
- Chilipulver - 1 TL
- Korianderpulver - 2 TL
- Kokosmilch - ½ Tasse
- Salz nach Geschmack
- Öl - 3 TL
- Curryblätter - eine Zeichenfolge
Lammkeule gekocht zu werden
Erste Schritte mit Zutaten sauted
Mit Masala und Gewürzpulver
Mit Kokosmilch
Lammkeule Curry / Aatu kaal kulambu - 1
- Die Zwiebel fein hacken und Tomaten. Crush Kümmel und Pfeffer. Auch zerquetschen Schalotten, Knoblauch und Ingwer.
- In einem Druckkocher, nehmen Sie 2 Tassen Wasser, Lamm- Beine, Kurkuma, gemahlen Kümmel und Pfeffer, zerdrückt Schalotten, Knoblauch und Ingwer.
- Druck kocht all diese für 5 Pfeifen.
- Erhitzen Sie das Öl in einem anderen Dampfkochtopf, legte Senf, Kümmel und Curryblätter. Warten Sie, bis sie stottern.
- Setzen Sie die Zwiebeln und braten, bis sie goldbraun sind, gefolgt von Tomaten sind, bis sie matschig werden.
- Setzen Sie die alle Gewürzpulver und Salz. Fry bis zum rohen Geruch erlischt.
- Gießen Sie in der gekochten Lammkeule zusammen mit dem Lager, warten, bis es kocht.
- Gießen Sie in der Kokosmilch und warten, bis es zu sieden. Wieder unter Druck kocht für 2 Pfeifen.
Heiß servieren zusammen mit gedämpftem Reis, idli oder Dosa.