Atole De Vanilla
Seine mexikanischen Abstammung, bin ich mit diesem Urlaub sehr vertraut, auch wenn meine unmittelbare Familie immer es nicht feiern. Als ich klein war, hatten wir viele Reisen nach Mexiko zu meiner Mutter Seite der Familie zu besuchen, und ich erinnere mich tatsächlich dort während dieses Urlaubs zu sein. Ich konnte viele der Schreine in dem örtlichen Friedhof sehen, von denen alle wunderbar mit Kerzen, Blumen und Lebensmittel angezogen waren. Viele der Mahlzeiten für Ferien vorbereitet sind sehr traditionell, ähnlich wie jene, meine Großmutter Ramona würde, so fand ich es besonders Spaß zu versuchen, für diesen bevorstehenden Urlaub einige meiner Familie Rezepte neu zu erstellen. dieses Rezepts Vorbereitung war eigentlich eine bittersüße Erfahrung für mich, wie meine Großmutter vor kurzem verstorben ist. Aber ich fand einen schönen Sinn für Komfort, die ihn in ihrer Ehre zu machen.
Ich bin mir nicht sicher, ob Sie über Zulka schon einmal gehört, aber ich absolut liebe ihren Zucker. die höchste Qualität Zucker zu verwenden ist sehr wichtig für mich als Bäcker und Zulka einige der besten hat Sie finden können. Ihre Praktiken und Anbaumethoden sind ebenfalls beeindruckend; sie bieten 100% rein, frisch geerntet, nie raffiniert, non-GMO Zucker. Das ist über alles, was ich meinen Zucker sein will.
Nun, dieses Getränk schwingt nur mit Trost für mich, aber ich merke, dass eine Menge Leute wahrscheinlich nicht versucht hat sie vor. Also nur, um Ihnen eine Idee, dieses Getränk heiß serviert und die Textur ist etwas dick, fast wie ein Eierlikör. Sein Geschmack ist eine schöne Brei aus Mais, Vanille und braunem Zucker. Ich füge ein wenig Zimt zum Garnieren etwas mehr Geschmack zu bieten, aber es schmeckt genauso gut ohne sie. Bleiben Sie für die nächsten zwei Rezepte in der Feier der Día de los muertos tuned!
Atole DE VAINILLA
1/4 Tasse, plus 2 Esslöffel brauner Zucker, oder mehr Geschmack
5 Zimtstange, geteilt
Samen von 1 Vanilleschote pod
1-2 Pinches Salz koscher
Ausstattung: 3-Quart-Pfanne, Schneebesen, feinmaschiges Sieb