Balao-Balao oder Burong Hipon, Panlasang Pinoy Fleisch-Rezepte
- ½ Kilo frisch 2 Zoll lang Garnelen, lebendig, wenn möglich
- 1 Tasse Meersalz
- 5 Tassen Reis, mit 10 Tassen Wasser gekocht, bis gekocht, kühl nach dem Kochen
- ¼ Kilo junge Bambussprossen, in dünne Scheiben geschnitten
- ½ Tasse Frittieröl
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 2 Tassen gehackte Zwiebeln
- ¼ Kilo frische Tomaten, grob gehackt
Wie Balao-Balao oder Burong Hipon machen:
- Waschen Sie Garnelen in fließendem Wasser, dann gut abtropfen lassen. In einer großen Schüssel mischen Garnelen mit Salz.
- Mit behandschuhten Händen hinzufügen, Reis und Bambussprossen. Mischen Sie mit Garnelen.
- Packen Sie Mischung in Schichten in ein sauberes, trockenes 1 bis 2-Gallonen-Glas.
- Bedecken von Mund jar mit einer sauberen Kunststofffolie, dann Abdeckklappe.
- In einem kühlen Ort beiseite für 3 Tage gären.
- Nach 3 Tagen, halten Sie es in den Kühlschrank stellen, damit es nicht zu viel gären.
Wie Balao-Balao oder Burong Hipon kochen:
- Kochen Sie die Mischung in Chargen, die nicht alle st die gleiche Zeit. Für dieses Rezept ¼ die Mischung verwenden. In einem schweren, mittelgroßen Topf bei schwachem Feuer, Hitze Öl und brät Knoblauch und Zwiebeln bis Knoblauch ist hellbraun und Zwiebeln sind verwelkt. Tomaten und köcheln lassen, bis Tomaten gekocht werden, Rühren zur Unterseite der Pfanne zu verhindern kleben.
- In ¼ der fermentierten Reis Mischung und kocht für ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren. Stellen Sie Gewürz, es darf nicht zu salzig sein. Abkühlen lassen, bis der Geruch nicht zu stark ist. Servieren mit gebraten, charbroiled oder gegrilltem Fisch, gedünstetes Gemüse und heißen Reis.