Sarciadong Bangus (Milkfish Sarciado), Panlasang Pinoy Fleisch-Rezepte
- 1½ Kilo mittlerer Größe bangus oder milkfish (etwa 2 St.)
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Stück mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 4 mittelgroße Tomaten, gehackt
- 4 Stück Eier, geschlagen
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel. granuliert Würzen (z.B. Magie sarap)
- ¾ Tasse Wasser
- Speiseöl zum Braten und Anbraten
- Steinsalz zum Würzen der bangus
Wie Sarciadong Bangus kochen:
- Reinigen Sie die bangus durch Entfernen Kiemen, Zunder und Innereien und schneiden jeweils bangus in 5 Stück.
- Waschen Blut zu entfernen, und dann streuen Skalen Steinsalz und Mantel gründlich bangus.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit Speiseöl und frittieren die bangus bis knusprig goldbraun sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne, saute Knoblauch und Zwiebel bis sie duften und in Tomaten hinzufügen.
- Rühren Sie für ca. 1 Minute kochen und dann mit Wasser gießen und kochen für 3 Minuten.
- Fügen Sie mehr Wasser, wenn es zu schnell austrocknet.
- Gießen Sie in den geschlagenen Eiern und rühren langsam die Eier zu verhindern, dass in einem großen Klumpen bilden.
- Mit Salz, Magie sarap und Pfeffer.
- setzen die gebratenen bangus dann auf die Ei-Mischung und rühren, bis der Fisch gut mit der Mischung beschichtet sind. Heiß servieren.
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Geschrieben von Manny
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