BBC Food - Rezepte - Bunting Kuchen
Für die Schwammschichten, heizen Sie den Backofen auf 180 ° C / 350F / Gas 4. Fetten und säumen die Basis von drei 18cm / 7in Kuchenformen mit Backpapier.
Die Butter und Zucker in einer Schüssel mischen, bis blass und flauschig. Schlagen Sie in den Eiern, ein wenig in einer Zeit, und rühren Sie sich im Vanilleextrakt. Falten Sie in das Mehl einen großen Metalllöffel, und fügte hinzu, ein wenig mehr Milch zu verwenden, wenn nötig.
Teilen Sie die Mischung zu gleichen Teilen in drei Mischschalen. Fügen Sie ein paar Tropfen blaue Färbung in eine Schüssel geben und vorsichtig mischen, eine gleichmäßige Farbe zu erhalten. In rot Lebensmittel coluring auf die andere Schüssel und wieder mischen für eine gleichmäßige Farbe. Lassen Sie die dritte Mischung Ebene.
Löffel, um die Kuchenmischungen in die drei Kuchenformen und sanft ausgebreitet mit einem Spatel. Backen Sie für 20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun auf und ein Spieß eingefügt in die Mitte kommt sauber heraus.
Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen für fünf Minuten, dann entfernen Sie aus der Dose und ziehen Sie das Papier ab. Setzen Sie auf ein Drahtgestell vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur, eine große Schüssel mit kaltem Wasser füllen. Gießen 100ml / 3½fl oz Wasser in eine Pfanne und 250g / 9 Unzen Puderzucker. Langsam erhitzt und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst, dann bringt die Mischung zum Sieden. Mit einer feuchten Teig Bürste waschen keine Zuckerkristalle auf der Seite der Pfanne. Kochen Sie die Mischung schnell, ohne es zu rühren, bis es 121C erreicht / 250F (mit einem Küchenthermometer für diese).
Vorzugsweise unter Verwendung eines frei stehenden Mischer, Eiklar steif. Starten Sie dies, wenn die Zucker Temperatur des Sirups auf etwa 100 ° C erhält. wischen allmählich in den restlichen Puderzucker.
Sobald der Sirup 121C erreicht / 250F, stürzen die Basis der Pfanne in die Schüssel mit kaltem Wasser, um den Sirup zu verhindern, dass jeder immer heißer. Nur lassen Sie die Pfanne im Wasser für einige Sekunden oder der Sirup wird zu dick bekommen.
Schalten Sie den Mixer auf voller Geschwindigkeit und allmählich in den Sirup in einem dünnen Strahl in die Mitte der Schüssel gießen und versuchte, keine Sirup auf die Seiten der Schüssel zu bekommen oder den Quirl, wie es dort gesetzt werden und nicht gemischt bekommen in richtig. Weiter die Mischung für etwa 8-10 Minuten wischend, bis die Schale nur lauwarm anfühlt. Wenn der Sirup zu dick zu werden beginnt zu gießen, kehren die Pfanne auf dem Kochfeld sehr kurz.