Malteser Kuchen, Good Food-Kanal
- 125 g ungesalzene Butter, plus extra zum Einfetten
- 200 g gute Qualität dunkle Schokolade, gehackt
- 1 x 397g Dose Kondensmilch
- 300 g Malteser
- 2 Blatt Silberblattgelatine
- 100 ml Sahne
- 150 g granulierter Zucker
- 20 g Kakaopulver
- 20 g Horlicks
1. Für den Kuchen: Die Butter schmilzt und die Schokolade zusammen in einer heatproof Schüssel saß sanft siedendes Wasser über, das Wasser dafür, dass nicht den Boden der Schale berührt. Fügen Sie die Kondensmilch und mischen, bis sie vollständig kombiniert. Es wird auf Raumtemperatur abkühlen, für etwa 20 Minuten.
2. Fett 20cm Durchmesser Springform und zeichnen die Basis mit Backpapier.
3. Nachdem die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, fügt den Malteser und rührt bis gleichmßig verteilt. Die Mischung in dem Zinn und gleichmäßig verteilen mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels, wird schnell wie die Mischung der Arbeit beginnen zu setzen. Übertragen Sie die Dose in den Gefrierschrank und lassen für 2 Stunden einzustellen.
4. Für die Glasur: Etwa 20 Minuten vor dem Kuchen fertig ist aus dem Gefrierfach zu kommen, die Glasur machen. Legen Sie die Gelatine in eine Schüssel mit Eiswasser zu erweichen. Legen Sie die Sahne, Zucker und 120 ml Wasser in eine große Pfanne geben und zum Kochen bringen.
5. Schneebesen in dem Kakaopulver und Horlicks. Die Hitze reduzieren und halten an einem sanften 15 Minuten köcheln lassen wischend in regelmäßigen Abständen. Testen Sie die Konsistenz durch ein wenig auf einen Teller löffelt und ermöglicht es, bevor Sie mit Ihrem Finger durch sie zu kühlen. Wenn es fertig ist, sollte es eine sirupartige Konsistenz aufweist. Wenn Sie die gewünschte Konsistenz haben, von der Hitze entfernen.
6. Wringen Sie das überschüssige Wasser aus der Gelatine und wischen sie in die Glasur bis gelöst. Der Stamm der Glasur durch ein feines Sieb, während es an einem Messbecher oder geeigneten Behälter übertragen zum Ausgießen.
7. Gießen Sie langsam die Glasur der ganzen Kuchen. Die überschüssige Glasur, die aus dem Kuchen läuft und auf das Tablett kann für eine zweite gesammelt, erneut erhitzt und verwendet werden, gießen, wenn der Kuchen erfordert. Lassen Sie die Glasur für etwa 1 Stunde einzustellen, bevor vorsichtig auf eine Platte zu übertragen.
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