BBC Food - Rezepte - Teppich Tasche Steak mit Kartoffeln und schwarzen Oliven
Zutaten
Für die Kartoffeln
- 300ml / ½ Pint / 1¼ Tassen Olivenöl
- 400g / 13 Unzen neue Kartoffeln in 1in / 2,5 cm Stücke geschrubbt und schneiden
- 200 g / in 2 cm 7 Unzen / ¾in Stücke geschnitten Tomaten
- 200g / 7 Unzen kleine Zwiebeln. halbiert oben nach unten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Salbei
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 60g / 2 Unzen / ½ Tasse entkernte schwarze Oliven
- 60g / 2 Unzen Blattpetersilie. Stiele entfernt
Schneiden Sie die Steaks auf einen Beutel zu machen, Sachen mit ein paar nassen Austern und dann wickeln um zwei Stücke von Pancetta oder durchwachsener Speck.
Hitze 50 g / 1¾oz Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze und in den Steaks setzen.
Für mittel selten, Kochen für ca. 3 Minuten auf jeder Seite, dann aus der Pfanne entfernen.
Die Pfanne vom Herd, gieße in dem reservierten Auster Wasser und schaben irgendwelche Bits von unten an die Oberfläche.
Schließlich gießen Sie die resultierende Flüssigkeit über die Steaks.
Damit die Kartoffeln den Backofen auf 190 ° C / 375F / Gas Vorheizen 5.
Wärmen Sie das Olivenöl in einer schweren Auflaufform bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie die Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Salbei und zum Kochen bringen.
Saison gut und kochen für 8-10 Minuten, dann bedecken und kochen in den Ofen für eine halbe Stunde, oder bis die Kartoffeln durch gekocht werden (nicht rühren, da dies das Gemüse zerkleinern).
Etwas abkühlen lassen, fügen Sie dann die Oliven und Petersilie. Schließlich dient der Reisetasche Steaks.