Biryani Badshahi Rezept, Mughlai Biryani Receipe
1/2 kg Hammel
250 g Reis Parboiled
1-1 / 2 Esslöffel Zitronensaft
10 blanchierte Mandeln (Badam)
1/2 tblsp Minze (Pudina Leaves)
1 Tasse Butter
1 Hand voll gehackte Koriander (Dhania Patta)
1/2 tblsp Cumin Seed (Jeera)
2 große Scheiben geschnittene Zwiebel (Kanda Pyaaz)
2 Brown Kardamom (Elaichi Moti)
1 EL Öl
4 Zehen Knoblauch (Lasun)
2 Gewürznelken (Lavang)
1 "lange Stück Ingwer (Adrak)
1/2 tblsp Saffron (Kesar)
1/2 tblsp Grün Chilly (Hari Mirch) zerhackt
1/2 tblsp Red Chili-Pulver (Lal Mirchi)
1/2 "Cinnamon (TUJ / Dalchini)
1/2 kg Curd (Dahi)
125 g Milch
3 Tassen Wasser
Wie man Biryani Badshahi machen:
- Zuerst waschen und Reis einweichen.
- Dann in Scheiben geschnittenen Zwiebeln braten auf eine goldbraune Farbe.
- Tränken Sie Safran in Wasser.
- Nun schleifen Ingwer, rote Chilischoten, Knoblauch und Mandeln und braten Sie diese in Butter.
- Fügen Sie es zu dem Hammelfleisch und Salz hinzu und rühre 5 Minuten.
- Nun Wasser hinzufügen und onlow Flamme kochen, bis Fleisch zart und etwa 1 Tasse Soße wird gelassen wird.
- Kochen Sie Reis mit Salz in einer anderen Pfanne.
- Setzen Sie Quark in ein Stück Mulltuch und lassen Sie sich das Wasser abtropfen lassen.
- In Nelken, cardomoms, Kümmelsamen, Minze, gehackt Chilischoten und Koriander in abgetropft Quark.
- Der Stamm der Safran Wasser und Zitronensaft.
- Fügen Sie diese alle zu Hammel.
- Sprinkle Hälfte des gekochten Reis über die Hammel und verteilte dann eine Schicht aus gebratenen Zwiebeln und dann wieder von Reis.
- Nun gießt Milch und Butter und deckt das Schiff.
- Seal die Ränder der Pfanne mit Mehlpaste.
- Legen Sie die Dose auf Flamme für eine Stunde.
- Servieren Sie es mit etwas Curry sehr heiß.