Blätterteig Apfeltaschen Rezept, Ernst Eats
[Foto: Yvonne Ruperti]
Warum dieses Rezept funktioniert:
- Ausbeute: Zutaten für 4 Personen
- Aktive Zeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten
- 1 Pfund Granny Smith (etwa 3 oder 4), geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel
- 5 1/2 Esslöffel granulierter Zucker, geteilt
- 3/4 Teelöffel Zimt, geteilt
- Wasser
- 3/4 Teelöffel frisch Saft von 1 Zitrone gepresst
- Pinch Salz koscher
- 1 (14-Unzen) Stück blitz Blätterteig
- 1 großes Ei, geschlagen
Richtungen
Stellen Sie Ofenzahnstange in Mittelstellung und Vorwärmung auf 400 ° F. Linie Backblech mit Pergamentpapier.
In einem großen Topf, kombinieren Äpfel, 1 1/2 Eßlöffel Zucker, 1/4 Teelöffel Zimt, und 6 EL Wasser und Kochen bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis Äpfel erweicht haben aber immer noch ihre Form halten, 8 bis 10 Minuten; mehr Wasser, 1 Esslöffel auf einmal hinzufügen, wenn Äpfel zu trocken werden. Stir in Zitronensaft und Salz. Stillgelegte vollständig abkühlen lassen.
Inzwischen verrühren 4 Eßlöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt in kleiner Schüssel verbleibt; beiseite legen.
Roll Blätterteig in ein 5 1 / 2- durch 21-Zoll-Rechteck, das ungefähr 1/4-Zoll dick ist. Beschnittkanten geschnitten und in vier Rechtecken. Legen Sie Blätterteig Quadrate auf vorbereiteten Backblech.
Lightly Kanten des Gebäcks mit Eiwäsche bürsten. Legen Apfelfüllung in der Mitte der Quadrate. Umklappen Blätterteig ein Dreieck zu erzeugen und Kanten sanft zusammenzudrücken. Mit Hilfe einer Gabel, drücken Sie zum Abdichten Kanten (siehe Hinweis oben). Pinsel mit eggwash und bestreuen Tops mit Zimtzucker.
Spezialausrüstung
Backblech, Backpinsel, scharfes Messer