Gedämpfte chinesische Schwamm-Kuchen-Rezept
Das Geheimnis dieses Rezept für chinesische Biskuitkuchen liegt in der Tatsache, es ist gedämpft, die es sehr feucht macht. Traditionell wird der Biskuitkuchen Ebene gegessen, aber man kann auch mit Erdbeeren oder anderen frischen Früchten für ein leichtes Dessert servieren.
Nie gedämpft einen Kuchen vor? Hier sind Foto Anweisungen, wie chinesische Rührkuchen in Dampf
Gedämpfte Biskuitkuchen mit Kokos-Icing
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse gesiebte Kuchenmehl (Anmerkung: nicht mehr als 1 Tasse Kuchenmehl, gesiebt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 5 Eier
- 1/2 Teelöffel Weinsteinrahm
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 tsp Mandelextrakt
Wie man es macht
- Linie eine 8 x 8 oder 9 x 9-Zoll-Kuchenform mit Pergamentpapier. Bereiten Sie einen Wok zum Dämpfen.
- Das Mehl in einer Schüssel. Rühren im Backpulver und Salz und beiseite stellen.
- Trennen Sie das Eigelb und das Eiweiß. In einer mittelgroßen Schüssel, schlagen Sie das Eiweiß schaumig rühren. Fügen Sie den Weinstein und schlug kurz. Fügen Sie 1/4 Tasse Zucker und schlagen für eine weitere Minute (lassen Sie sich nicht das Eiweiß steif werden). Fügen Sie das Eigelb und die restlichen 1/2 Tasse Zucker. Schlagen Sie für ca. 2 Minuten. Stir in dem Mandelextrakt. Nach und nach auf die Ei-Mischung die Mehlmischung rühren. Mischen Sie gründlich, aber nicht zu schlagen.
- Gieße den Teig in die Kuchenform. Bringen Sie das Wasser in dem Wok zu einem hohen aufkochen, dann ausschlagen bis mittel. Dampf den Kuchen, bedeckt, für 20 bis 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Kühlen Sie den Kuchen auf einem Gestell. Invertieren auf eine Platte und entfernen Sie das Pergamentpapier. Invertieren auf eine andere Platte, so dass der Kuchen rechte Seite oben ist. In Quadrate schneiden.
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