Blog, Amritsari Aloo Kulcha, Paneer Bhurji Soße, Unnati Silks
- Sieb der maida in einer Schüssel.
- Mischen Sie Quark, Backpulver, Backpulver, Salz, Zucker, Öl darin.
- Mischen Sie alle Zutaten gut mit den Händen.
- Kneten Sie das Mehl mit lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig zu machen.
- Flip und den Teig für 5 Minuten lochen, um es zu glätten.
- Öl auf den Teig und halten sie in einer tiefen Pfanne. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch und halten sie an einem warmen Ort. Innerhalb von 3-4 Stunden wird der Teig steigen.
- Lochen Sie den Teig wieder zu beheben. Der Teig zu kulcha machen bereit ist.
- Kartoffel - 300 g (4 gekocht)
- Salz - 1/2 TL (nach Geschmack)
- Grüne Chilischoten - 1 oder 2 (gehackt)
- Ginger - 1 Zoll lange Stück (gerieben)
- Amchoor Pulver (Trockenpulver Mango) - 1/2 TL
- Korianderpulver - 1 TL
- Red Chili-Pulver - 1-2 Prise.
- Garam Masala - 1/4 TL
- Koriander - 1 EL (zerhackt)
Bereiten Sie die Füllung der Kulcha zu stopfen
Vorbereiten des Amritsari Aloo Kulcha
- Machen 8-10 runde Kugeln des Teigs. Machen Sie die gleiche Menge von kleinen Kugeln der Kartoffelmischung auch.
- Nehmen Sie eine Kugel des Teigs und rollen sie in eine flache Platte von 3 Zoll.
- Setzen Sie die Kartoffelmischung Ball auf der Platte und drücken Sie sie mit den Händen, so dass es auf den Teig absetzt.
- Falten und die Scheibe von allen Seiten zu schließen, um eine kulcha zu machen.
- Entstaube kulcha mit trockenen maida und drücken Sie sie mit leichten Händen seiner Größe bis zu 3 Zoll zu erhöhen. Nun rollt die kulcha in eine flache Scheibe von 6-7 Zoll mit der Walze.
- Fix einige Carom Samen oder Kümmel über die an der Spitze des kulcha.
Backen Sie nun die Kulcha.
Um die kulcha in einer Pfanne
- Legen Sie es über den Herd und fetten Sie es mit wenig Öl.
- Legen Sie die kulcha in die Pfanne und braten, bis sie von der unteren Oberfläche braun wird.
- Gießen Sie etwas Öl oder Ghee auf der oberen Fläche, sobald die untere Oberfläche braun wird.
- Braten Sie es, bis sowohl die Oberfläche verwandelt sich in der Farbe braun.
- Bereiten Sie alle kulchas auf die gleiche Weise.
- Fett ein Tablett mit Öl.
- Setzen Sie 2 kulchas in die Pfanne geben und vorheizen Ofen bei 300 Grad Celsius.
- Legen Sie das Fach in einem Ofen und backen die kulcha für 2 Minuten.
- Flip auf die Seite der kulchas nach 2 Minuten und backen wieder, bis beide Oberflächen drehen in der Farbe braun.
- Nun das Fach aus dem Ofen nehmen.
- Die kulchas sind bereit
- Bereiten Sie den Rest auf die gleiche Weise.
Servieren Sie die Kartoffel gefüllte kulchas mit dem, was das heißt begleiten
Machen Sie jetzt den Gravy
Die Paneer Bhurji Soße ist fertig.
Ersatzstoffe (im Fall der Nichtverfügbarkeit)
200 bis 250 Gramm Paneer - 200 bis 250 g Tofu
2 EL Butter - 2 EL Öl
3 EL Quark / Joghurt - überspringen zusammen und fügen etwa ¼ TL Zitronensaft ½. Sie können auch 3 EL Buttermilch hinzufügen. oder verwenden 3 EL Cashew-Joghurt oder Mandel-Joghurt.
1/2 TL roten Chilipulver - ½ Teelöffel Cayennepfeffer
Servieren Sie die heißen gefüllte Amritsari Aloo Kulcha mit dem Paneer Bhurji Soße, während es heiß ist.
Genießen Sie den köstlichen, würzig gefüllten kulchas mit der würzigen heißen Paneer Bhurji Soße.
Lassen Sie das zufriedenes Lächeln breitete sich von einem Ohr zum anderen.