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Amritsari Aloo Kulcha Rezept mit Schritt für Schritt-Fotos. Aloo Kulcha ist ein beliebtes Punjabi Fladenbrot, das aloo / Kartoffelfüllung hergestellt wird, verwendet wird. Traditionell Ofen kulchas werden in einem Ton vorbereitet, aber alternativ können Sie zu weich und geschwollene kulchas auf Herd Verfahren machen. Dieses Rezept ist ein Beweis Rezept versagen und es ist nicht mit Hefeteig zu machen. Ich habe bereits Plain Kulcha geteilt und ich folgte das gleiche Verfahren für Teig zu machen.
Die Kartoffelfüllung ich hier verwendet wird, ist ein einfaches Rezept ohne sauteing oder die Verwendung von Phantasie Zutaten. Nur ein paar einfachen Zutaten / Gewürze aus Ihrer Speisekammer ist genug. Hinzufügen Ajowan Samen der Füllung gibt einen guten Geschmack und hilft auch bei der Verdauung. Meine Kinder waren begeistert von diesem Aloo Kulcha viel und fragte mich irgendwann für ihre Lunchbox zu machen. Nicht nur Kinder, auch Erwachsene lieben werden diese weiche und lecker kulchas viel. Sie können auch diese Kartoffelfüllung verwenden, um Aloo Paratha zu machen.
Aloo Kulcha Rezept
Vorbereitungszeit. 2 Stunden | Kochzeit. 20 minues
Rezept-Kategorie. Hauptkurs
ZutatenFür den Teig
- All Purpose Flour 1 und 1/4 Tasse
- Backpulver 1/4 TL
- Zucker eine Prise (optional, i hinzugefügt)
- Soda Club machen Teig benötigt.
- Kartoffel 2 große
- Grüner Paprika 1 oder 2 Nr. (Fein gehackt)
- Kümmel 1-1,5 TL (geröstet - zerkleinert)
- Ajwain Samen 3/4 TL
- Ingwer, gerieben 1/2 TL
- Salz nach Geschmack
- Chilipulver 1/4 TL
- Koriander 2 EL (fein gehackt)
Erster Teig herzustellen, indem man dieses Rezept und dem Teig, den Rest für 1,30-2 Stunden ermöglichen.
Mittel, während kochen Kartoffeln und Füllung machen.
Nehmen Sie gekocht und geschälte Kartoffel in eine Schüssel geben, Maische es schön und es fügen Sie den Rest der unter der Überschrift aufgeführten Bestandteile „Für Stuffing“ und gut mischen und machen einen steifen Teig.
Unterteilen den Kartoffelbrei in 4 gleiche Portionen.
Nach 2 Stunden Ruhezeit, stanzen und den Teig wieder für einige Sekunden lang durchkneten und teilen sich in 4 gleiche Portionen.
Nun nehmen Sie einen Teil des Teiges, glätten Sie es auf 2-3' breit auf einer bemehlten Fläche und halten eine Kartoffelfüllung.
Bringen Sie die Kanten verdrillen und rollen sie zu einer glatten Kugel.
rollen wieder diese gefüllte Kugel in eine 1/8" dicke Scheibe und folgen dem gleichen für Rest des Teiges.
Wärme dann einen tawa auf mittlere Hitze, sobald es heiß Ort der gewalzte Scheibe und kocht für eine Minute oder bis Blase erscheint an der Spitze.
Und dann andere Seite drehen und vorsichtig die kulchas drücken, so dass es aufblähen und kochen, bis braune Flecke auf beiden Seiten erscheinen.
Ist das erledigt, entfernen tawa und sofort den heißen Aloo kulchas mit Butter oder Ghee putzen.
Das ist es. Heiß serviert Aloo kulchas mit Chole Masala oder einfach mit gewürztem Joghurt und Gurke.
Notizen:
Für den Teig, benutzte ich Backpulver aus Versehen, aber mein Nachbar Tante Rezept vorgeschlagen Backpulver für weiche n geschwollene aloo kulchas zu verwenden. Noch drehte meinen aloo kulchas super weich out n schön zu aufgebläht.
Sie können Backpulver oder Backpulver verwendet werden.
Sie nicht die Kartoffeln zu weich und matschig kochen, wenn es über gekocht, dann können Sie nicht richtig rollen wird es klebrig sein, kommt die Füllung aus. Rösten Jeera / Kümmel, Wärmepfanne, wenn es heiß Schalter aus dem Ofen und Kümmel hinzufügen und gut verrühren und zerquetschen heiß jeera mit Stößel n Mörtel!
