Brot Shapes - Wie Tipps zum Kochen
Brot Shapes
Brot und Brötchen sind in allen Formen und Größen hergestellt, die unter anderem durch eine Reihe von Faktoren bestimmt werden:
- Die Art von Mehl für die Herstellung von Brot verwendet
- Unabhängig davon, ob das Brot gesäuerte
- Wie das Brot wird verwendet,
- Lokale oder regionale Tradition
- Wie der Teig zubereitet wird, wie gebacken, gedünstet, frittierte, usw.
- Die symbolische Bedeutung des Brotes Form für einen Urlaub oder Festtag
Im Folgenden werden einige der häufigsten Brotformen.
Baguette, das für „Stick“ oder das Französisch Begriff „kleine Stange“ ist eine lange abgerundete Form, die ein beliebter Name für eine Reihe von Broten mit einer ähnlichen Form worden ist. Ein Französisch Baguette kann bis zu 2 Metern lang sein, 2 bis 4 Zoll im Durchmesser und wiegt 9 Unzen oder mehr.
Ein Taktstock ist ähnlich wie ein Baguette, außer dass es ein bisschen kürzer.
Bloomer bezieht sich auf eine Brotform, die über die Oberseite mit mehreren diagonalen Schrägstrichen zylindrisch, sondern flach auf den Boden ist. Der Begriff beschreibt die meisten oft eine Brotform beliebt in ganz Großbritannien. Bloomers sind mit vielen Arten von Mehl, obwohl verschiedene Arten von Weizenmehl die beliebtesten sind.
Die Wienere Form beschreibt einen runden Laib, die an dem Enden verjüngt.
Dieser Begriff beschreibt eine Brotform, die nach dem berühmten Pullman Zugwaggons der Vereinigten Staaten, weil die Form des Brotes und die Form des Eisenbahnwagens gestattet ähnlich sind. Ein Pullman Laib wird in einer speziellen Pfanne als Pullman Pfanne bekannt gebacken, die einen Schiebedeckel aufweist, daß den Teig beim Backen umfasst, in den Teig innen Trapping, um die rechteckige Form zu erzeugen. Die Pfanne ist in verschiedenen Größen erhältlich, aber typische Abmessungen sind 13" x 4" x 4" oder 16" x 3½" x 3½" . Das Pullman Laib wird am häufigsten in Scheiben geschnitten und als Sandwich-Brot verwendet.
Geformte Zinn oder Split Pan
Geformter Zinn bezieht sich auf eine rechteckige Form, die Brot das Aussehen wird gespalten, die Länge des Laibs hat. Es wird durch die Verwendung von zwei Portionen des Teigs erzeugt, die nebeneinander in der Backform gebacken, und wenn, zu sein scheinen zwei sehr schmale rechteckige Laibe, die miteinander verbunden sind, angeordnet sind. Ein einfacheres Verfahren den Laib zu schaffen ist ein Teigstück zu verwenden und es das Zentrum slash unten.
Geformter twin ist ähnlich eine geformte Dose, dass sie das Aussehen von zwei Laiben haben in der gleichen Pfanne gebackene Ausnahme, dass sie entlang der Breite der Pfanne aufgespalten wird eher als die Länge. Es ist tatsächlich zwei Portionen des Teigs, die nebeneinander in der Backform angeordnet sind, und wenn sie gebacken werden, erscheinen zwei quadratische Laibe sein, die miteinander verbunden sind.
Cob ist ein Begriff, der zu einem großen, runden, schlicht Laib bezieht, die mit verschiedenen Arten von Mehl hergestellt werden kann. Cob ist ein Begriff, der in der Regel abgerundet Brote in Großbritannien beschreibt, während boule ist ein Begriff, ähnlich Brot Formen in Frankreich beschreibt.
Das Wort Französisch „Boule“ bedeutet, Ball oder rund, die verwendet wird, ein großes abgerundetes Brot zu beschreiben, die auf einer flache Oberfläche in einem Ofen oder Herd gebacken wird. Eine Vielzahl von Brot hat die boule Form gemeinsam, aber der Begriff wird häufig verwendet, Französisch Brot mit dieser Form zu beschreiben. In Großbritannien wird der Begriff „cob“ am häufigsten verwendeten ähnlich geformten Brote zu beschreiben.
A Coburg ähnelt einem cob, außer dass es einen Quer aufgeschlitzt in der Spitze hat.
Ein Häuschen Form ist eine große, abgerundete Form ähnlich einem cob oder Boules, aber mit einer kleineren runden Teig auf der Oberseite platziert. ein Loch durch die Mitte der oberen Runde zu machen und durch den Boden rund um fort schweißt den Teig der beiden Runden, weil einige des Teiges der oberen Runde in den Boden rund geschoben. Cottage ist ein Begriff, der am häufigsten verwendet wird, um britische Brote dieser Form zu beschreiben.
Fougasse bezieht sich auf eine abgeflachte Brotform mit Langlöchern, die dem Brot das Aussehen von Ästen geben. Fougasse ist ein beliebtes Brot in Frankreich und wird oft verglichen mit Focaccia Italien.
Épi ist ein Französisch Brot Form, die eine Ähre ähnelt.
Eine Ringform kann für eine Vielzahl von Brotrezepten verwendet wird, ist aber am häufigsten für verschiedene Arten von Urlaub Brot, vor allem zu Weihnachten und Ostern verwendet. Bagels werden als kleinere Versionen der Ringform ausgebildet.
Gerollte Broten aus abgeflachten Teig gebildet, die in einer Art und Weise ähnlich einem Jelly Roll oder Schweizer Rolle aufgerollt wird. Der Teig wird oft mit anderen Zutaten bedeckt, bevor sie gerollt wird. Die Zutaten können pikanten oder süßen sein je nach Rezept.
