Ca Nuong Vietnamesisch Gebratene Wels-Rezept auf WeGottaEat
In Garschritts
Der schwierigste Teil dieses Gericht ist die Reinigung der Fische. Frisch, Live-Wels ist am besten, weil es eine Fettschicht der Haut hat, die Hochtemperatur-Braten stehen kann. Wenn Sie keinen Zugang zu Welse leben müssen, dann vorheriger gefrorener Wels wird auch funktionieren. Der Wels hat eine schwarze äußeree Schicht der Haut, die für die besten Ergebnisse gereinigt werden muss - wenn Sie es verlassen auf, einen schwarzen gebratenen Fisch und die schöne goldene Farbe bekommst einfach nicht zeigen. Außerdem ist es ein wenig mehr fischig riechender mit der schwarzen Haut auf.
Die knusprige Haut ist, was unsere Gäste streiten. So dies zu erreichen, müssen Sie drei Dinge tun - machen vertikale Einschnitte etwa ein oder zwei Zoll auseinander gerade noch durch die Haut an den beiden Seiten des Fisches - das entlastet die Spannung auf der Haut, wenn Sie braten - wenn Sie dies nicht tun, wird die Haut reißen und reißen. Der andere Schlüsselschritt ist viel Honig zu verwenden. Lather und Bad den Fisch mit viel davon zu machen, die Haut knusprig und goldbraun ist. Schließlich verwenden Sie einen guten nonstick Bratgestell so dass der Fisch nicht schwimmt darin Fett Säfte ist.
Etwa 30 Minuten vor dem Rösten Ofen vorheizen 400 Grad und entfernen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen, damit nahe der Raumtemperatur erhalten. Während dieser Zeit erhalten Sie Ihre Erdnüsse bereit zu braten und braten in einem Cookie Tablett für etwa 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Entfernen und grob zerkleinern.
Linie eines Bräter mit Folie - wir empfehlen einen nonstick Bratgestell verwendet, die das Fett aus dem Fisch erlaubt weg zu tropfen und die Haut knusprig zu halten, nicht matschig. Legen Sie Fisch auf dem Gestell und in der mittleren Schiene des Ofens. Röstzeit variiert je nachdem, wie groß Ihr Fisch ist - aber für 3 Pfund Fisch dauert etwa 45 Minuten. Backen, bis die Haut mildy braun ist dann in den letzten 5 Minuten, schalten Sie den Backofen auf broil für den extra dunkel golden knusprige Haut. Aber hält ein wachsames Auge, wie Sie wollen nicht, dass die Haut zu verbrennen. Aus dem Ofen nehmen und sorgfältig Transfer zum Servierplatte, wenn der Fisch etwas abgekühlt hat.
Top die Fische mit den großzügigen Mengen an Schalotte Öl und gerösteten Erdnüssen. Der traditionelle Weg, dieses Gericht zu genießen ist in einem Reispapier Roll-- es Familie Stil mit Nudeln und frischem Gemüse dient und haben die Gäste ihre eigenen Brötchen zu machen. Für Gäste, die nicht rollen wollen, können sie dieses Gericht als Nudelschüssel statt haben.
