Cafe Cubano (Cuban Coffee) - Ich benötige Kaffee
Was für Tequila ist Schnaps, ein Café Cubano ist in der Welt des Kaffees. Es ist nicht nippt oder genossen ... es wird geschossen! Cafe cubano ist at-dest das Doppelte der Stärke des amerikanischen Kaffee. Es ist ein tägliches Morgenritual für die Kubaner und Cuban-Americans. Zu jeder Zeit des Tages oder der Nacht zu den unzähligen kleinen kubanischen Restaurants, die Miami Punkt-, Strich- Personen für „Rucken“ von Cafe cubano in fingerhutgroßen Pappbechern serviert.
Kubanischen Kaffee befindet sich am Ende einer Mahlzeit in Tacitas (winzige Tassen) serviert, die kleiner als demitasse Tassen. Die altmodische Art und Weise Cafe cubano zu machen, ist in einem Topf auf dem Herd, wenn die Wahrheit ist, dass die Kubaner in diesem Land oft ihren Kaffee in der italienischen Espressomaschinen machen. Das Tutorial unten einen Stovetop Espresso Topf verwenden.
Bialetti 6 Cup Moka Induktionsherd Top-Espresso Kaffeemaschine Pot in hellem Gold
Der Kaffee
Sie können am besten den Geschmack von kubanischen Kaffee nähern durch fein gemahlen mit fast Pulverkaffee. Kubanischen Stil Kaffee ist ebenfalls weit verbreitet in beiden ganzen Bohnen und gemahlenen Espresso-Mischungen. Kubaner genießen ihren Kaffee mit reichlich Zucker. Ich habe da, dass Zucker diesen Kaffee Rezept hinzugefügt ist, wie es in der Regel gemacht wird, aber wenn Sie möchten, den Zucker verzichten, das ist in Ordnung.
Der Prozess
Abschrauben Italienische Espressomaschine und entfernen Sie die Metallfilterbecher von der unteren Hälfte. Gießen eiskaltes Wasser in den Boden der Espresso-Maschine bis zu dem auf der Innenseite befindet Bolzen.
Positionieren des Metallfilterbecher wieder in die untere Hälfte und stampfen sehr fest mit Kaffeesatz, Nivellierungs es an der Spitze ab. Schraube die Espressomaschine zusammen und auf einem heißen Brenner (hohe Wärme) .While ein Auge auf der Espressomaschine, nehmen einen Metallbecher und gießt über einen Teelöffel für jede tacita.
Eine typische stovetop Espressomaschine macht vier Tacitas. aber sie sind in so klein wie zwei zur Verfügung (für die einsame Cuban Bachelor) und so viele wie acht und höher (für Noche Buena - die Familie Heiligabend Abendessen). Da die ersten tröpfelt Kaffee Perkolat, gießt genug, um den Zucker in der Metallschale zu befeuchten. mischen kräftig die angefeuchtete Zucker und Kaffee, bis es eine leichte Paste wird.
In der Zwischenzeit nehmen Sie die Espressomaschine der Hitze, wenn der obere Teil etwa 3/4 des Weges voll ist. Dies verhindert, dass es bei der Verbrennung und / oder überquell auf dem Herd. Sobald der Kaffee fertig ist, gießen Sie sie langsam in die Tasse Metall, während sie sanft mit der Zuckerpaste zu mischen. Wenn es richtig gemacht (und ja, es dauert Praxis und eine besondere Note), wird die Zuckerpaste einen „Schaum“ zu erstellen, sobald es mit dem Rest des Kaffees vermischt wird. Gießen Sie in Tacitas oder emitasse Tassen und schießen!
Cafe con Leche (Cuban Kaffee mit Milch)
Cafe cubano ruhigere Cousin, Cafe con leche leche sollte con Café genannt werden, für die es wirklich Milch mit Kaffee ist. Eine dampfende Tasse dieser süßen, tröstlich Trank mit geröstetem Brot oder Cracker kubanischen serviert ist ein typisches Cuban Frühstück.
Hitze Milch in einem Topf. Cafe con leche ist in der Regel mit Vollmilch oder eine Mischung aus ganzen gemacht und Kondensmilch, aber jede Milch zu tun - ich wage zu sagen, auch Soja. Leider Abuelita (Liebe Großmutter)! .
Gießen Sie die heiße Milch in einem Becher, ist es fast an die Spitze zu füllen. Werfen Sie in einem tacita von Cafe cubano und umrühren. Lehnen Sie sich zurück, in dem Buena Vista Social Club CD Pop und die warmen Golf Brise spüren.
Moka Pot Herd - Wie Sie Ihren eigenen Brenner für die Moka zu bauen.