Cuban Coffee _ (Cafecito) _ Rezept
Anmerkung der Redaktion: Koch, Ernährungswissenschaftler und Koch Lehrer Lourdes Castro geteilt dieses Rezept für kubanischen Kaffee oder cafecito, im Rahmen einer festlichen kubanischen Partei Menü sie für Epicurious erstellt.
Keine Cuban Mahlzeit ist komplett ohne einen cafecito oder kubanischen Kaffee. Mehr als nur einen Espresso, ein gut gemachtes cafecito hat süßen Crema über starken Espresso-Kaffee schwimmt. Trotz seines Namens Crema hat nichts zu tun mit creme es ist eigentlich Schaum aus Zucker, der mit einem Schuss Kaffee gründlich geschlagen worden ist. Viele realisieren nicht, dass es die Technik zur Herstellung der Crema-nicht die Art von Kaffeebohnen ist für benutzte, dass der Kaffee Cuban macht. Aber für die volle kubanische Erfahrung, Castro empfiehlt Café Bustelo Espresso.
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Zutaten
Vorbereitung
SPEZIALAUSRÜSTUNG:
Stovetop Espressomaschinen in verschiedenen Größen. Dieses Rezept ist für die 6-cup-Version geschrieben, aber Sie können durch Einstellen der Menge an Kaffee und Zucker verwendet andere Größe einfach ersetzen. Letztlich ist die Kaffees Süße bei Ihnen. VERFAHREN:
Herstellung der Zucker Crema ist die Technik, die kubanischen Kaffee definiert. Sie können nicht den Zucker overbeat, so irren auf der Seite des zu viel zu schlagen. Wenn Sie versehentlich zu viel Kaffee in den Zucker gießen, weiterhin mit dem Mahlprozess, wie Sie noch Zucker Schaum erreicht.
Große Artikel, aber ihre eigentlich 4 Möglichkeiten, dass Cafe # x27; Cuban serviert: cortadito: in Spanisch, bedeutet dies, klein geschnitten. Diese Version des kubanischen Kaffee ist die gleiche Größe wie ein normaler Schuss, ist aber mit aufgeschäumter Milch bedeckt. Café con leche: auf Spanisch bedeutet dies, Kaffee mit Milch. Kubaner trinken Kaffee zum Frühstück mit oder ohne Milch, wird der Kaffee in einer regelmäßigen Kaffeetasse und begleitete von Zucker und kleiner Tasse heißer Milch serviert. In der Regel heiß serviert, dieses Getränk ist vor allem für das Frühstück und gegeben, um Kinder. Café con leche ist etwa 80% Milch und 20% Kaffee, alle mit einer Prise Salz und mehrere Löffel Zucker gemischt. Es # x27; s auch mit Butter neben kubanischem Brot slabbed und oft Guave Gelee häufig serviert. Café Cubano aka Cafecito wird in der Regel nach dem Mittagessen oder Abendessen in einer kleinen Tasse aka „demitasse“ serviert, die einen Espresso Schuss ähnelt, die Kubaner lieben Zucker hinzufügen und es wird immer neben kaltem Wasser Colada serviert: in dieser Version von Espresso, 4- 6 Aufnahmen von Espresso sind in 1 Tasse setzen, und Sie müssen wissen, dass es allgemein geteilt wird.
kozzak01 von Tampa Bay Area Florida /
Ich kam in diesem Rezepte auch wahrscheinlich 4 Jahre zu spät für sie meinen Beitrag Rolle, aber heren sowieso. I # x27; ve macht kubanischen Kaffee, da ich groß genug war, über den Zähler zu erreichen. Meine Mutter ließ mich den Zucker mit dem Kaffee schlagen, bis es die perfekte Farbe und Textur war. Und während ich, dass der Trick, um kubanischen Kaffee stimmen alle in der Technik ist, hat immer kein Cuban den süßen Schaum „Crema“ genannt. Es # x27; s genannt „espumita“ und # x27; s, wie man sagen kann, ob jemand weiß, wie man eine echte cafecito zu machen. Um die perfekte espumita zu schaffen, ist eine Kunst. Es # x27; s der perfekte Zucker Cafe-Verhältnis und es hat der erste Tropfen sein, die aus la cafetera Auslauf. Es # x27; s eine sehr spezifische Bewegung, die Verwirbelung des Handgelenks in einer rhythmischen Bewegung. Das ist die Kunst hinter einer echten kubanischen cafecito. Was Cafe Bustelo: Obwohl aus Kuba stammt, ist es meist eine Mischung aus Puerto Rico angesehen und in NYC gebraut. Für eine authentische Cafecito, versuchen Pilon oder Cafe La Llave. "El que sabe, sabe: La Llave sabe mejor!"
lyaniskristine aus Miami, FL /
Ich lernte ursprünglich wie „Cafe Cubano“ von meiner Schwester # x27 zu machen; s (Cuban) Freund, als ich sie in Miami besuchen. Wir don # x27; t nach unten das Cafe Bustelo packen. Wir lassen es einfach ein wenig über dem Filterhügel, wie Sie es ein italienisches Caffe. Und als persönliche Präferenz, verwende ich Demerara Zucker. Es gibt nur einen etwas anderen Geschmack, die ich wirklich genießen. Ich kann # x27; t es wirklich trinken viel mehr als ich jetzt eine Diät, aber es ist ein sehr schönes Erlebnis jeder einmal in eine Weile, wenn ich gut tue.
mattieboy aus Indiana, PA /
Nur die Liebe dieses an einem Sonntagmorgen. Sie # x27; ll haben eine harte Zeit, dass die Menge an Zucker an jedem anderen Tag zu rechtfertigen!
Ein Reisender aus San Antonio, TX /