Cake von Courtney - wie eine scharfe Kante auf Ihre Butter bereifte Kuchen holen
Schritt-für-Schritt-Anleitung eines Kuchen Brett für die Verwendung eine scharfe Kante auf der Oberseite Ihrer Butter gefrostet Kuchen zu bekommen.
Ich habe für eine Weile auf dieser Technik gearbeitet und bin so aufgeregt, um mit Ihnen zu teilen, endlich einen Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man einen Kuchen Bord verwenden, um eine scharfe Kante an der Spitze Ihres Butter gefrostet Kuchen zu bekommen.
1. Fügen Sie ein paar Esslöffel Schlagsahne - Ich tue dies mit jeder amerikanischen Butter ich mache. Ich denke, ein paar Esslöffel Schlagsahne helfen, die Textur und Geschmack des bereifens, erstellen sowie eine glatte und seidige Konsistenz zu erleichtern.
2. Schalten Sie den Mixer bis mittelhoch und die Mattierung für 5 Minuten schlagen - wenn man die Schlagsahne hinzugefügt haben, schalten Sie den Mixer die Geschwindigkeit und lassen Sie es die Mattierung schlagen. Dies verwandelt eine dichte, buttrig Probe zu einer helleren, cremigen Konsistenz bereift, die ich denke, macht den Kuchen viel einfacher bereift.
3. Verwenden Sie einen Holzlöffel die Mattierung von Hand zu mischen - nach einem Standmixer mit dem Zuckerguss zu schlagen, entferne ich die Schüssel aus dem Mischer und mit einem Holzlöffel die Mattierung von Hand für ein paar Minuten zu mischen. Dieser Schritt wird nicht vergessen werden! Es ändert vollständig die Konsistenz Ihrer bereift durch all die lästigen Lufteinschlüssen Ausschieben und eine wirklich seidige Textur zu schaffen.
Jetzt, wo Sie schöne, seidig glatte bereift haben, sind wir bereit, den Kuchen Frost.
Um zu beginnen, möchten Sie Ihren Kuchen stapeln auf einem Kuchenplatte die gleiche Größe wie der Kuchen. Ich habe ein 8-Zoll-Kuchenbrett für meinen 8-Zoll-Kuchen verwendet (die nur ein bisschen natürlich geschrumpft haben, so jetzt gibt es etwa ein Viertel einen Zoll Felge um den Kuchen). Tragen Sie eine dünne Schicht aus Zuckerguss um den gesamten Kuchen Krümel Mantel zu schaffen. Dieser Mantel von Frosting muss nicht perfekt aussehen, mit allen Mitteln. Die Krume Beschichtung wird einfach in den Krümeln sperren getan, so dass sie in der Art und Weise Ihrer tatsächlichen bereift nicht bekommen. Nachdem Sie die Krume Schicht aufgetragen habe, stellen Sie den Kuchen in den Gefrierschrank für etwa 10 Minuten. Auf diese Weise kann die Glasur gerade genug, um setzen in den Krümeln zu sperren, aber nicht bekommen, den Kuchen zu kalt, dass es die Konsistenz der neuen bereift ändern Sie sind dabei anzuwenden.
Nun, da die Krume Mantel gesetzt ist, verwenden Sie einen anderen Kuchen Platte (die gleiche Größe wie die, die Sie auf der Unterseite des Kuchens verwendet) für die Spitze Ihres Kuchen. Sie werden die Kuchen Pappe, Kunststoff Seite Platz nach unten, oben auf dem Krume Mantel. Sie brauchen nicht bereift zwischen dem Krume Mantel und dem Kuchen Bord hinzuzufügen. Wir tun, später.
Mit Hilfe eines Vereisungs Spachtel auftragen bereift um die obere Hälfte des Kuchens, so dass Sie die obere Kuchenplatte abzudecken. Dies hilft den Vorstand an seinem Platz zu halten. Sobald Sie eine gleichmäßige Schicht von Glasur um die obere Hälfte des Kuchens haben, gehen Sie voran und die untere Hälfte des Kuchens Frost, auch die untere Kuchenplatte bedeckt.
Wenn Sie irgendeine Textur oder besprüht, um den Kuchen hinzufügen möchten, ist dies die Zeit, die Sie das tun wollen würde ... bevor es wieder in den Gefrierschrank geht.
Sobald diese Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie Ihre Kuchen den Gefrierschrank aus und ein scharfes Schälmesser greifen. Schieben Sie das Schälmesser unter dem Rand des Kuchens Bord und während sanft den Kuchen Bord mit der anderen Hand hält, nach und nach das Messer um den Kuchen bewegen, den Kuchen Bord abzuschneiden.
Sie werden etwas Platz haben, um auf der Oberseite Ihres Kuchens zu füllen, so dass Sie nur einen Klecks bereift in der Mitte des offenen Raumes anwenden und glätten eine gleichmäßige, ebene Fläche zu schaffen.
Ich schiebe meine den ganzen Weg bis an den Rand des Kuchens bereift, gehen über den Rand nur ein wenig. Dann wird, wie man im Video sehen werden, werden Sie die Kanten mit Vereisung Spachtel und haben eine schöne, scharfe Kante zu Ihren Kuchen aufzuräumen.
Um Sie über diese ein wenig mehr zu führen, ich habe auch zusammen ein Video-Tutorial. Ich hoffe, das war hilfreich!
Und ein großer Dank an Brooke Eliason von FemaleFoodie.com für alle Bilder!