Callaloo UND Salzfisch - Jehan Kann CookJehan Can Cook
Callaloo UND Salzfisch mit gekochtem DUMPLINGS
- 8 Unzen gesalzener Fisch
- 5 Tassen gehackte callaloo (I verwendet gefroren)
- 2 TL Canolaöl
- 2 TL Knoblauch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- ½ Scotch bonnet Pfeffer, entkernt
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Wasser
- Gekochte Knödel Zutaten
- 2 ¼ Tasse Allzweckmehl
- ¼ Teelöffel Salz + 1 TL für das Wasser sieden es in
- ¾ Tasse Wasser
- Um die callaloo und Salzfisch: Entfernen Sie das Salz aus dem Salzfisch entweder über Nacht oder Kochen einweichen. Wenn Kochen, kocht das Salz Fisch im Wasser für etwa 10 Minuten, wiederholen Sie diesen Vorgang 2 bis 3 mal jedes Mal frisches Wasser. Wenn mit Knochen und Haut mit Salzfisch, sollten Sie beide entfernen und entsorgen. Flocke den Salzfisch in kleine Stücke.
- Erhitzen Sie das Öl über ein Medium Feuer in einem mittelgroßen Topf.
- Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer würzen und kochen für etwa eine Minute unter gelegentlichem Rühren.
- In Salzfisch und kocht für zusätzliche 2-3 Minuten dann die callaloo hinzufügen. Lassen Sie die callaloo ein wenig welken, bevor sie zusammen alle Zutaten gerührt wurde. In schwarzen Pfeffer und Wasser und zum Kochen bringen.
- Zudecken und für etwa 15 Minuten kochen, oder bis das gesamte Wasser verdampft ist.
- Vom Herd nehmen und warm servieren.
- Um den gekochten Knödel zu machen: Mehl, ¼ TL Salz und Wasser zu einem festen Teig zu bilden. Brechen Sie in 8 gleich große Stücke und flach mit der flachen Hand.
- In einem mittelgroßen Topf hinzufügen, etwa 6 Tassen Wasser und 1 TL Salz und zum Kochen bringen.
- In Knödel und lassen für 20 Minuten kochen.
- Abtropfen lassen und warm servieren.
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