Cheesy Chorizo Teigkugeln, Good Food-Kanal
Zutaten
Für den Teig Kugeln:
- 2 TL Puderzucker
- 1 ½ TL getrocknete Hefe oder 15g frische Hefe oder 7 g Beutel schnelle Action-Hefe
- 375 g starke Brotmehl, plus extra zum Bestäuben
- 2 EL Olivenöl, plus extra zum Einfetten
- 100 g chorizo, geschnitten in 5 mm-Würfel
- 150 g gruyere, geschnitten in 5 mm-Würfel
- 3 TL Thymianblätter, gehackt
Für die Knoblauchbutter:
- 100 g weiche Butter
- 2-4 Knoblauchzehen, zerstoßen oder fein gerieben
- 1 EL Kräuter, wie Petersilie, Schnittlauch und Estragon
1. In einem Messbecher mischte 225ml warmes Wasser mit dem Zucker und Hefe und lassen Sie für 5 Minuten an einem warmen Ort stehen oder bis die Mischung wird cremig. Wenn schnelle Action Hefe verwendet, gibt es keine Notwendigkeit, die Mischung stehen zu lassen.
2. Das Mehl und ½ Teelöffel Salz in eine große Schüssel oder die Schüssel mit einem elektrischen Mixer mit einem Knethaken angebracht, und eine gut in der Mitte treffen. Fügen Sie das Olivenöl in der Hefe-Mischung, dann gießen Sie in die Brunnen und vermischen sich mit dem Mehl zu einem lockeren Teig. Knetete von Hand auf einer bemehlten Arbeitsplatte für 10 Minuten (8 Minuten bei einer mittleren Geschwindigkeit in den Lebensmittelmischer) oder bis der Teig glatt ist und leicht federnd zu berühren.
4. Sobald der Teig aufgegangen ist, die Übertragung Teig auf eine Arbeitsfläche bestäubte in Mehl. Den Teig in 20 Bälle, dann wird jeder ausrollen zu einer Scheibe mit etwa 5 cm Durchmesser. Unterteilen den Chorizo, gruyère und Thymian zwischen den Scheiben, schließen dann die Füllung innerhalb der Scheiben, Dichtungs dicht geschlossen, und Form leicht zu Kugeln.
5. Legen Sie die gefüllte Teig Kugeln, gut voneinander entfernt, auf 23 gefettete Backbleche, dann decken mit sauberen Geschirrtücher und lassen für das Jahr 2030 Minuten oder bis verdoppelte sich beweisen. Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C / 180 ° C Fan / Gas 6, während die Kugeln steigen.
6. Wenn der Teig Kugeln in der Größe verdoppelt haben, in den Ofen und backen für 810 Minuten oder bis durch gekocht und Licht in ganz golden. Es sei denn, Sie ein Fan Backofen haben, müssen Sie die Teigkugeln in 23 Chargen kochen. Keine Sorge, wenn einige der Käse sickert.
7. Für die Knoblauchbutter: Während die Teigkugeln kochen, Sahne, die Butter in eine Schüssel geben, dann in den Knoblauch und Kräutern mischen und langsam in einem Topf schmelzen. Wenn Sie bereit sind zu dienen entweder die Knoblauchbutter über den Teig Kugeln gießen oder die Butter in eine Schüssel gießen, um die Teigkugeln in einzutauchen.
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