Mary Berry Jeden Tag Teig Kugeln mit Knoblauch Kräuterbutter, Daily Mail Online
Jeder liebt Teigkugeln zu kaufen, wenn sie essen und dies ist ein schneller Weg, sie zu Hause zu machen. Sie sind so vielseitig, auch - genießen Sie sie auf der Seite mit einem Nudelgericht oder mit einem Belag als Canapé oder Starter. Dieses Rezept macht 20 ziemlich große Bälle, aber man konnte leicht 40 kleinere machen, wenn Sie bevorzugt.
MACH 20 Teigbällen
DAUER 15-18 Minuten
325g (11 Unzen) starke Weißmehl, plus extra zum Bestäuben
1 x 7G sachet schnell wirkende Trockenhefe (siehe Spitze)
2 EL Olivenöl, plus extra zum Einfetten
250ml (9 Flüssigunzen) lauwarmes Wasser
FÜR DIE KNOBLAUCH HERB BUTTER
100 g (4 Unzen) weiche Butter
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Handvoll Petersilie, fein gehackt
1 Sie benötigen einen 25cm x 30cm (10 Zoll x 12 Zoll) Bräter, gut mit Öl geschmiert.
2 Messen Sie das Mehl, Hefe und Olivenöl in eine große Schüssel geben. 1 Teelöffel Salz zu einem separaten Teil der Schale aus der Hefe (siehe Spitze) und unter Rühren in dem lauwarmen Wasser. Mix zu kombinieren, bringt dann mit den Händen zu einer Kugel zusammen.
3 Übertragen Sie den Teig auf einer Arbeitsplatte mit Mehl bestäubt und kneten für 5-10 Minuten, bis glatt. Platz in einer großen geölten Schüssel, Deckel mit clingfilm und an einem warmen Ort für 1-1 ½ Stunden oder bis verdoppelte sich zu erheben.
4 Inzwischen machen die Kräuterbutter, indem man die Butter, Knoblauch und Petersilie in eine Schüssel geben und miteinander vermischt.
5 Sobald der Teig in der Größe verdoppelt hat, Spitze auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf und kneten wieder - das ist bekannt als Klopfen zurück. Teilen Sie sich in 20 sogar große Kugeln und arrangieren in den Bräter in Reihen von vier auf fünf und nach unten, so dass sie nur zu berühren. Abdeckung mit Plastikfolie und beweisen, an einem warmen Ort für 30-45 Minuten.
6 Inzwischen heizen Sie den Backofen auf 220 ° C / 200 ° C Fan / Gas 7. Backen Sie die Teigkugeln in den Ofen für 15 bis 18 Minuten, bis golden, gut aufgegangen und durch gekocht.
7 Aus dem Ofen nehmen und einen Backpinsel verwenden, verbreiten die Kräuterbutter über den Teig Kugeln. Alternativ taucht nur das heiße Brot in die weiche Butter (siehe Tipp).
- Halten Sie die Teigkugeln im Kühlschrank langsamer zu beweisen und nehmen bei Raumtemperatur bis zum Ende steigt vor dem Kochen. Oder kann der Teig im Kühlschrank über Nacht hergestellt und gelagert werden, geformt dann am folgenden Tag.
- Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank 1-2 Tage im Voraus und gehalten gemacht werden.
- Instant-Hefe wird ein getrockneten anstatt frische Form von Hefe, so dass ein schneller steigen, da es nicht gären muss. Es kommt in einem Paket (mit der Bezeichnung ‚einfache Mischung‘ oder ‚quick‘ Hefe) und wird für eine lange Zeit in Ihrem Vorratsschrank dauern.
- Wenn die Zutaten in die Schüssel zu messen, ist es wichtig, das Salz und Hefe auf separaten Seiten zu halten, damit das Salz die Hefe nicht tötet und deshalb ist es aufhören zu arbeiten.
- Die Butter kann in kleine Förmchen für einzelne Portionen gestellt werden.