Chettinad Chicken Biryani
Chettinad Chicken Biryani
Zutaten
Hähnchenstücke mit Knochen - 3/4 kg (750 g)
Basmati-Reis - 4 Tassen (740 g)
Zwiebel große Größe (in Scheiben) - 3 nos
Tomate großräumige (gehackt) - 3 nos
Minzeblätter (gehackt) - 1 Bund
Koriandergrün (gehackt) - 1/4 Haufen
Rotes Chilipulver - 1 TL
Kurkuma - 1/2 TL
Curd - 1/4 Tasse
Kokosmilch - 2 Tassen
Fried Cashewnüssen - 20 nos
Wasser - 4 Tassen
Lorbeerblätter - 2 nos
Öl - 5 bis 6 EL
Masala zu schleifen
(Unter Zutaten mahlen glatte Paste)
Grüne Paprikas - 10 nos
Ingwer gehackt - 2" Stücke
Knoblauchzehen - 8 nos
Zimtstange - 2" Stück
Kardamom - 3 nos
Gewürznelken - 6 nos
Wasser - 1 TL
Chettinad Kozhi Biryani
Tipp vom Chefkoch
Meine Großmutter und Mutter benutzten Biryani mit regelmäßigem rohem Reis (ponni Reis) oder mit seeraga Samba Reis vorzubereiten. Sie brachten Aromen mit handgeschliffener Masala, Kokosmilch und mit Land Huhn Biryani, aber jetzt war es geworden Gewohnheit zu kochen Biryani mit Basmati-Reis.
Sie können Kokosmilch und legen Sie sie mit Wasser, aber Kokosmilch macht großen Unterschied bei der Vorbereitung Chettinad Stil Biryani wegzulassen.
Während Masala Paste Schleifen einige bevorzugen für mehr Geschmack Fenchelsamen hinzuzufügen. Wenn Sie es vorziehen, dies zu tun fügt etwa 1 EL gerösteten Fenchelsamen (Sombu).
Chicken Biryani Chettinad Stil