Chewy Ingwer-Schnellplätzchen, gebacken von einer Introvertiert
Weich und zäh Ingwer Snap Cookies mit Melasse infundiert, Zimt und Nelken.
Chewy Ingwer-Schnellplätzchen
Ginger Snaps sind eine meiner Lieblings-Cookies, um die Feiertage zu machen um. Jedes Jahr habe ich eine Batch-Peitsche und sie Familie verfrachten. Sie können wirklich nicht mit einem Ingwer Cookie falsch machen.
Außer diesem Jahr ging alles Art und Weise falsch. Ich habe diese Cookies immer und immer wieder ohne Probleme gemacht. Allerdings hatte ich diesmal Ausfall nach Ausfall und hatte das Problem zu beheben.
Eine Sache, die ich in Betracht nahm, war der Ofen. Kein Ofen ist genau das gleiche. Aber es ist nicht wie ich einen Backup Ofen in Situationen wie diese zu verwenden. Also auf zum nächsten Faktor.
Butter. Ich habe immer, mein ganzes Leben Backen, Land O'Lakes Süßrahmbutter verwendet. Es hat mich nie im Stich gelassen. Off-Marke den Kauf Butter in loser Schüttung bei meinem lokalen Lieferanten jedoch in letzter Zeit, ich habe.
Diese besondere Butter ist so fettig, dass das Papier auf der Außenseite ist glatt. Und mein Kekse verteilte dünn wie Papier, egal wie kalt der Teig.
Ich wollte nicht wieder in den Laden gehen und mehr Butter kaufen, während ich einen Kühlschrank Schublade voll davon. Ich landete die Butter ersetzt zum Kürzen.
Ich habe noch nie mit Verkürzung gebacken. Ich verwende es nicht einmal in meiner Teigmantel. Der dicke, goopy Klecks Fett verwandelt ernst meinen Magen.
Aber verzweifelte Zeiten erfordern verzweifelte Maßnahmen.
Und es war das Leben verändert!
Nein, aber ernsthaft. Ich will mehr mit Verkürzung experimentieren. Die Struktur und Textur es zu diesen Cookies gab, ist phänomenal.
Dies sind die besten Cookies haben meine Küche zierte und nun dem Bildschirm.
Haben Sie schon einmal unterschiedliche Ergebnisse mit unterschiedlichen Marken des gleichen Produkts erfahren? Ich würde gerne davon hören!
Werkzeuge erforderlich, um dieses Rezept zu machen
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Zutaten
- 3/4 Tasse Pflanzenfett
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker gepackte
- 1 große Eier
- 1/4 Tasse Unsulfered Melasse
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Zucker für Walz
Anleitung
In einer großen Schüssel, schlagen die Verkürzung und Zucker schaumig und vermischt miteinander. Schlag im Ei und Melasse.
In einer separaten Schüssel, verbinden Sie alle trockenen Zutaten. Rühren Sie mit einem Schneebesen. Langsam rühren die trockene Mischung in die Mischung Melasse nur, bis der Teig bildet. Bedecken Sie und kühlen Sie den Teig für 2 Stunden.
Heizen Sie den Backofen auf 375ºF Grad. Den Teig in 1 Tbs große Kugeln, rollt die Kugeln in den restlichen Zucker, und legen sie 2 Zoll voneinander entfernt auf einem Pergament ausgekleideten Backblech. Backen 9-11 Minuten.
Kühlen Sie die Cookies auf der Pfanne 5 Minuten bevor sie zu einem Drahtgestell übertragen vollständig abkühlen lassen.