Chewy Ginger Molasse Kekse, Gimme Some Oven
Leicht 25 Min Vegetarisch
Ich bin mir nicht ganz sicher, was mit mir passiert, aber ich glaube, langsam zu sein, aber sicher meinen süßen Zahn zu verlieren.
Wenn Sie mich vor 10 Jahren kennen - Heck, machen, dass vor 2 Jahren - dies schockierend sein würde.
Aber ich bin sehr gespannt Cookie Saison um Urlaub. Und während ich gesünder Plätzchenrezepte zu schätzen weiß, muss ich zugeben, dass ich in der Regel für die eigentliche Behandlung zu jeder Zeit zu gehen bevorzugen und essen eine statt zwei oder drei. Und oh Mann, wenn diese zäh Ingwer Melasse Cookies aus meinem Ofen kommen, sollen Sie besser glauben, dass keine pikante Chex Mix in meinem Weg stehen wird.
Dieses Rezept ist eigentlich eine, die ich immer noch auf einer Notecard in einer altmodischen Rezept-Box Hand geschrieben (Sie erinnern sich die?), Die meine Mutter für mich, als ich zum College ging. Ich habe keine Ahnung, wo sie das Rezept gefunden, aber es ist ein wörtlicher Keeper.
Es ist einfach zu machen und schafft die weichsten chewiest Ingwer Melasse Cookies je. Unsere Familie immer rollte nur mit dem Teig in traditionellem Kristallzucker. Aber wenn Sie Lust bekommen möchten, können Sie es in einigen gröberen turbinado Zucker rollen, oder Sie können auch mit anderen Zuckern experimentieren.
Lassen Sie mich aber klar sein - diese Cookies werden Sie keine gesunde Ernährung Auszeichnungen nicht gewinnen. Sie sind die traditionellen süßen und nachsichtig Ingwer Melasse Cookies, die ich aufwuchs. Aber lassen Sie mich Ihnen versichern - sie jeden einzelnen Bissen wert sind, wenn Sie bereit sind, zu frönen. Außerdem machen sie die perfekten Urlaubsgeschenke auch wenn Sie wie Sharing fühlen. )
So ohne weiteres, lassen Sie mich wieder einführen Sie zu einem meiner Lieblingsrezepte! Genießen!!
Zutaten:
- 1 ½ Tassen weiche Butter auf Raumtemperatur (nicht geschmolzen! *)
- 2 Tassen Kristallzucker
- ½ Tasse Melasse
- 2 Eier
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 4 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel Salz
Richtungen:
Backofen auf 375 ° F.
In einer mittelgroßen Schüssel verrühren Mehl, Natron, Zimt, Nelken, Ingwer und Salz. Beiseite legen.
In der Schüssel eines elektrischen Standmischer, schlug zusammen Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit für 2 Minuten, bis leicht und locker, Abschaben der Schale nach unten, wenn nötig. Mix in den Eiern (einen nach dem anderen) und Melasse, und schlagen auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, bis jeweils kombiniert wird. Nach und nach in der Trockenzutatenmischung und schlagen, bis kombiniert.
Platzieren eine Folie aus Plastikfolie direkt auf der Oberseite des Teigs (so dass es die gesamte Oberfläche zu berühren, und verhindert, dass Luft in bekommen), um es vollständig abzudecken. Dann im Kühlschrank lagern Teig für 30-60 Minuten, bis sie vollständig abgekühlt ist. **
Den Teig in kleine Kugeln, etwa 1 Zoll im Durchmesser. Füllen Sie eine kleine Schüssel mit Zucker und rollt jede Kugel im Zucker, bis sie vollständig beschichtet ist. Legen Sie auf Backblech mindestens 1 Zoll auseinander, dann backen Sie für ungefähr 8-10 Minuten, bis die Plätzchen beginnen oben leicht zu knacken. (Sie werden wahrscheinlich mehr knacken beim Abkühlen.) Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen für eine Minute oder zwei. Dann übertragen Sie die Cookies auf Roste vollständig abkühlen lassen.
Sofort servieren oder lagern in einem verschlossenen Behälter für bis zu 1 Woche.
** Es ist wichtig, dass der Teig mit diesem Rezept vor dem Backen gründlich gekühlt werden. Andernfalls wird der Teig weich und schwer zu Kugeln zu bilden, und die Cookies abflachen deutlich beim Backen.
Wenn Sie dieses Rezept machen, müssen Sie ein Foto zu nehmen und es #gimmesomeoven Hashtag. Ich würde gerne sehen, was Sie kochen!
-Enttäuscht in Des Moines
Es könnte Ihre Butter der Fettgehalt sein ... Ich habe noch nie entpuppen diese nicht gut war, aber ich bin in Utah, wo die Erhebung recht hoch ist?
Das war genau wie das Foto! Chewy Güte. Beim nächsten Mal werde ich weniger Zucker in dem Teig verwenden.
Wir sind so glücklich, Sie mochte sie, Renée!
Hallo! Also das erste Mal, dass ich hören machte sie waren unglaublich! Sie sah genauso aus wie das Foto und dunkel und klebrig innen. Bestes Cookie ich je hatte. Mein Mann liebte sie und bat sie wieder. Ich habe sie heute Abend wieder und sie waren völlig anders. Sie haben nicht absinken, hatte die Konsistenz von Kürbiskuchen jetzt in der Mitte, und alle Böden verbrannt schwarz (hatte im Ofen nur 8 min für beide Chargen). Wurde versucht, herauszufinden, was ich falsch gemacht habe. Irgendwelche Vorschläge? Dachte die Eier waren zu viel oder die Butter zu weich schlagen.
Ich liebe deine Rezepte Ali! Jeder, einzelne Rezept, das ich versucht habe, war nichts weniger als köstlich. Zu jenen, die Probleme mit diesen Cookies verbreiten, habe ich einen Tipp. Nicht alle Butters sind die gleichen. Ich habe seit Jahren gemacht Cookies und Jahren (Ich werde nicht Datum hier selbst, LOL) und ich habe festgestellt, dass, während Eigenmarke Buttersort schmecken nicht viel die Ergebnisse variieren mit Back tut. Ich habe ein Experiment diese Vergangenheit Weihnachten mit verschiedenen Cookies, die für Butter genannt, mit vier verschiedenen Buttersorten. Jedes Mal, wenn die mit Eigenmarke Butters gemachten Kekse verteilen sehr dünn, während die Marken Butters besser ab und machte schöne Plätzchen. Wenn Sie Probleme mit Ihren Cookies haben sollte, versuchen Sie eine andere Butter und sehen, ob es hilft. )
Vielen Dank für Ihre süßen Worte, Starr, sind wir so froh, dass Sie genießen Sie den Blog und die Rezepte, die Sie gemacht haben! Und vielen Dank für deinen Tipp auf der Butter, heben Sie einen sehr guten Punkt. )
Hallo Olive! Es klingt wie macht das Rezept von Hand statt mit einem Mixer war, was diese Cookies führte mehr Kuchen-like sein, es sei denn, Sie vergessen haben, könnte das Backpulver Menge zu halbieren? Es klingt nicht wie man sie überbacken, wenn sie verbrannt oder knusprig waren. In Zukunft sollten Sie einen Mixer verwenden (nicht über einen Stand-Mixer sein) für die besten Ergebnisse. Wir hoffen, dass dies hilfreich ist!