Chutneys für eine Samosa - Chutney Rezepte für eine gute Samosa - Biss
Warren Elwin teilt das Geheimnis eines guten Samosa.
Der beste Weg, eine gute Samosa zu machen, ist, sie zu kaufen, weil es in indischem Lebensmittelgeschäft so viele zur Verfügung steht. Ich kaufe mir aus West Lynn Superette Dairy, Khyber Gewürze in Sandringham und Rupa des Cafe in Freemans Bay. Erhitzen und servieren mit diesem schnellen und leckeren Chutneys, die verwendet werden können, viele indischen Gerichte zu begleiten.
Frische Minze und Koriander-Chutney
In einer Küchenmaschine blitz zusammen 1 große Handvoll jeweils frischen Koriander und Minze, 1 kleine grüne Chili, ein 1 cm Knopf geriebenen Ingwer gehackt, 1 gehackten Knoblauchzehe, die Schale und Saft einer Zitrone, 1 TL gemahlenen Kümmel, 1 TL flockiges Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und 2 EL Olivenöl eine glatte Sauce zu bilden. Chillen vor dem Servieren.
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In ½ Tasse Pflaumensauce, ½ TL jeweils Kardamom, Koriander und Kümmel Pulver, die Schale und Saft von 1 Zitrone und 1 Orange, und kochen weitere 10 Minuten Aromen zu kombinieren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Etwas abkühlen lassen, blitz dann bis glatt. Gieße in sterilisierte Gläser. Im Kühlschrank lagern, wenn sie geöffnet. Macht 5 kleine Gläser.
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Kokos, Mango und Joghurt-Chutney
In einem Nahrungsmittelprozessor blitz zusammen ½ Tasse frisch getrocknete Kokosnuß geriebene (oder verwenden desiccated), 1 Tbsp Jagrezucker (oder brauner Zucker), 2 Gewürznelken gehackten Knoblauch, 2 kleiner gehackter grüner Paprikas und ½ Teelöffel flockiges Meersalz. Entfernen Sie in eine Schüssel geben und rühren bis 1 frische Mango in kleine Würfel, die Schale und Saft einer Limette (oder Zitrone), 1 Tasse Joghurt, eine kleine Handvoll gehackter Koriander und etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Chill vor dem Servieren und ausdünnen mit extra Zitrussaft je nach Bedarf.