Craffies se Biltong ein preisgekröntes Rezept - Getaway Magazine
Die Sache ist, es ist nicht wahr, und wir können es beweisen.
Ja, kommen in erster Linie mit dem Rezept dauert einige Kreativität und Erfahrung. Aber zum Glück, ein Mangel an einem (oder beide) nicht im Weg stehen Sie ein paar leckeren Biltong zu genießen. Es ist nicht annähernd so schwierig, wie man denken würde, und in einer Woche über finden Sie mehr saftig, perfekt Biltong haben, als Sie wissen, was zu tun. (Apropos, ist dieses Rezept für eine Menge Fleisch nennen. Fühlen Sie sich frei, alles wieder zu skalieren, wenn es ein bisschen einschüchternd ist, aber denken Sie daran, dass das Fleisch deutlich schrumpfen wird, wie es trocknet.)
200g Freddy Hirsch Biltong Gewürz
40g Freddy Hirsch Ebene Biltong Gewürz
40 g Freddy Hirsch ganze Koriander
650ml braun Essig
100ml Worcestersauce
8-10 kg Rindfleisch Schmorbraten
- Mischen Sie Essig und Worcestersauce.
- Schneiden Sie Schmorbraten in 1,5-2cm Stücke.
- Legen Sie Essig-Gemisch in einem Kunststoffbehälter und Deckel mit einer Schicht von Gewürzen
- Decken Sie dünne Seiten von Fleisch auch mit Gewürzen.
- Legen Sie Fleischstücke in eine Schüssel geben.
- Gießen über Essig-Gemisch und eine Schicht aus Gewürzen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Fleischstücke bedeckt
- Decke und ließ es für 24 Stunden stehen
- Hang Biltong Stücke in Biltong-Hersteller, um zu trocknen.
Je nach Temperatur und Lüftung, Biltong sollte innerhalb von 5-9 Tagen fertig sein.