Cuban Picadillo Rezept, Ingrid Hoffmann, Food Network
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt (ca. 2 Tassen)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Pfund Hackfleisch oder eine Kombination von Rindfleisch Chorizo, und Schweinefleisch
- 1/3 Tasse trockener Weißwein oder trockener Sherry
- 10 Kirschtomaten, gehackt oder 1 (8-Unzen) können Tomaten mit Saft gewürfelt
- 1/3 Tasse Tomatenpaste
- 1/3 Tasse gehackter Piment gestopft spanische Oliven mit 1 Esslöffel Sole aus Glas
- 1/3 Tasse Rosinen
- 2 Teelöffel getrocknet Oregano
- 2 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer, optional
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Richtungen
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblätter und braten, bis die Zwiebel weich ist, unter häufigem Rühren ca. 4 Minuten.
In Hackfleisch in die Pfanne und kochen bis sie braun sind. Sobald das Fleisch gebräunt ist, vorsichtig von der Flamme, kippt Pfanne und überschüssiges Fett mit einem großen Löffel entfernen.
Den Weißwein und rührt für eine weitere Minute. Dann fügen Sie die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Piment gefüllte spanische Oliven, Rosinen, getrocknete Oregano, Kümmel und Cayennepfeffer. Simmer über niedrige Hitze für weitere 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Als Füllung für empanadas oder Tacos
Mehr als weißer Reis mit gebratenen Bananen oder schwarzen Bohnen
Mit einem Salat und schwarzen Bohnen
Um Picadillo soupier über Reis zu dienen, fügen Sie zusätzliches Wein, Huhn oder Rinderbrühe.