Daal Amritsari
1 Tasse Schwarz Daal / Urad Daal mit der Haut
1/2 Tasse chana daal
1 TL Ghee
1/2 TL Kurkuma
Salz nach Geschmack
Für Tadka oder Würzen:
2 EL Ghee / geklärte Butter (Ghee können Sie für Butter oder Speiseöl ersetzen)
1 Lorbeerblatt
1 "Stück Zimt
1 tsp ganzer Kümmel / jeera Samen
1 Zwiebel fein gehackt
1 Tomate fein gehackt
2 grüne Paprika fein gehackt (optional)
1 TL Ingwerpaste
1 TL Knoblauchpaste
1 TL Garam Masala (optional)
1 tsp roten Chilipulver
Genießen Sie sowohl die Daals zusammen in Wasser für einige Zeit vorzugsweise für eine Stunde
Waschen Daals und das Wasser ablassen
Im Schnellkochtopf, fügen Sie 3-4 Tassen Wasser, sowohl die Daals, 1 TL Ghee / Butterschmalz. Kurkuma und Salz
Kochen bei mittlerer Hitze für 20 Minuten oder bis daal weichen dann Dampf freizusetzen und entfernen, den Deckel
lassen Sie es auf kleiner Flamme kochen, bis getan.
Für Tadka oder Würzen:
Wärme ghee in einer Pfanne oder einem Wok
Lorbeerblatt, Zimt, Kümmel - wenn es um zu stottern beginnt, Zwiebel und braten, bis sie goldbraun und dann Tomaten hinzufügen.
Ingwer Knoblauch-Paste, grünen Chili, Garam Masala Pulver, Salz und brät für ein paar Sekunden.
Fügen Sie die gekochte Daal und mischen Sie es gut und lassen Sie es für ein paar Minuten auf langsame Flamme köcheln lassen.
Kurz vor garniert mit frischen grünen Koriander servieren.
Heiß mit aloo Gobi. Naan. oder irgendein Brot Ihrer Wahl - weißen Reis gedämpft.
