Dal Badam ka Halwa
Dal Badam ka Halwa
Es dauert eine Weile, um dieses halwa zu machen, aber es ist die Mühe wert. Machen Sie ein wenig mehr und speichern Sie in Ihrem Kühlschrank für eine Woche oder so und ein wenig Milch wieder zu erwärmen und zu aktualisieren.
Dal Badam Ka Halwa
250 gr Yellow Mung Dal (Soak für 5-6 Stunden und mahlt fein zu einer dicken Paste, Zugabe von Wasser nur bei Bedarf)
250 gr Ghee
250 ml Wasser für Sirup
325 gr Zucker
125 gr Mandeln, Boden zu einer Paste (Soak Mandeln über Nacht und dann schälen und schleifen sie)
150 gr Khoya
1 tsp Kardamompulver
2 Prisen Saffron
1 Eßl Mandelsplittern zum Garnieren
Nehmen Sie die Hälfte der Ghee in einer großen Pfanne oder Kadahi und warmlaufen lassen. Wenn etwas warm, fügen Sie die dal Paste und halten Sie sie auf kleiner Flamme gerührt wurde. Weiter die Paste kochen, bis es eine tiefrosa Farbe verwandelt. Fügen Sie die restlichen Ghee allmählich zu dieser Paste und das Rühren fortgesetzt.
Die geriebenen khoya ihn und weiterrühren. Schalten Sie die Hitze und halten diese beiseite. In einer anderen Pfanne erhitzt, Zucker und Wasser, umrühren und zum Kochen bringen. Lassen Sie den Zucker auflösen. In Kardamom und safforn zu diesem Sirup und beiseite stellen. In einer Pfanne 2 EL Ghee und fügen Sie die Mandelpaste. Rühren Sie kontinuierlich für ein paar Minuten und dann die khoya Mischung hinzufügen. Fügen Sie den Zuckersirup zu ihm und gut umrühren, bis alle der Sirup in den halwa gemischt wird.
Streuen Sie ein paar Mandelsplittern über die Spitze, wenn Sie dienen.