Dal Fry - Spiced indischen Linsensuppe - Vegan Richa
Dies ist Hubbs' Wochenende gemischt linsen dal braten. Nach Experimenten in der Küche während der Woche, mag ich in der Regel aus der Küche am Wochenende bleiben. So ist es entweder essen oder er kocht # 128578;
Er wird in der Regel rote Linsen (Masur dal) und petite gelben Linsen (Mung dal / split grün Gramm) und machen eine Version dieses dal abholen. Beide Linsen sind auf dem gleichen Regal, sonst Spalterbsen: 0 gewonnen. Er ist auch sehr großzügig mit dem Anlassen. Er wird die ganze Zwiebel, ein Bündel Knoblauch und Ingwer hacken (was ich unter der schriftlichen Rezept hinzuzufügen vergessen, wenn es geschrieben wurde, obwohl die dal mit fab sein wird oder ohne) und die Gewürze großzügig hinzuzufügen. Das resultierende dal kommt immer aus sagenhaft lecker. Er enthält auch einige neue Tricks, die er nimmt von seinem liest, wie das Hinzufügen einen Spritzer Zitrone zu den Zwiebeln oder / und Tomaten. Als ich dal machen, denke ich jeden Tag Dal und tadka und tadka (Anlassen) ist in der Regel ein Lichtaroma. Es gibt keine solchen Einschränkungen bei Hubbs Köche, so sein Anlassen fügt Volumen, Tonnen von Geschmack, der mit einer vegetarischen Seite Gobi Aloo wirklich gut serviert funktioniert. Indian Gurke, papadum, Rotis und Reis. Ah, Glückseligkeit.
Gelbe Linsen (Mung dal) länger dauern, um zu kochen, damit die roten Linsen im dal brechen werden. Der Brei artige Konsistenz ist die bevorzugte Konsistenz, wenn es um indische Dahls kommt. Wenn Sie sie weniger matschig möchten, verwenden Sie 1 Art von Linsen (alle rot oder alle gelb) und kochen, bis al-dente und dann das Anlassen hinzuzufügen.
Was ist Ihr Lieblings Wochenende Mahlzeit?
Für Hindi und Englisch Namen von einigen der häufig verwendeten Linsen und Bohnen in der indischen Küche finden Sie in diesem Beitrag mit Linsen Bilder. Oder natürlich bekommen mein Kochbuch # 128578;
Es gibt mehrere Möglichkeiten, um dals zu machen. Dal Fry und Dal tadka sind zwei von ihnen. Beide Methoden sind leicht unterschiedliche Methoden zur Kontrolle der dal machen, aber ein anderes Geschmacksprofil geben. Linsen werden zuerst in Dal fry gekocht und dann verschiedene Arten von tadka oder braten tadka zugegeben. Dal tadka kann mit dem Volumen Zutaten gekocht hat dal wie Zwiebeln, Tomaten usw., und eine tadka / Vergütung nur Öl und Gewürze am Ende hinzugefügt.
Mehr Dals aus dem Blog
Bild unten mit hohem Protein gewürzt Fladen (methi thepla) Ich mache für Hubbs entlang auf seinen Wanderungen zu nehmen.
- # 8531; Tasse rote Linsen (masoor DAL)
- ¼ Tasse petite gelbe Linsen (gelb Mung dal oder rote Linsen verwenden)
- 3,5 Tassen Wasser
- 2 TL Öl
- ½ TL Kümmel
- ½ TL schwarze Senfsamen
- eine großzügige Prise Asant (weglassen, wenn Sie gf nicht glutenfrei asafetida haben zu machen)
- 1 hot grünen Paprikas, fein gehackt
- 1 Tasse gehackte rote oder weiße Zwiebeln
- 5 oder mehr Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zoll von Ingwer, fein gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- ½ TL Kurkuma
- ¼ Teelöffel oder mehr Cayenne / rote Chilipulver (optional)
- 1 große Tomate, gehackte klein
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Wasser
- ¾ TL oder mehr Salz
- # 8531; Tasse verpackt Koriander gehackt
- Waschen Sie die roten und gelben Linsen, abtropfen lassen. Kombinieren Sie in einem Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze. Koch für 18 bis 20 Minuten oder bis gelbe Linsen weich sind. Hitze reduzieren und köcheln lassen.
- Inzwischen das Anlassen machen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Kümmel und Senfsamen. Lassen Sie sie brutzeln und Pop starten. die Kümmelsamen sollten die Farbe ändern und duftend erhalten. In asafetida, Chili, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und eine Prise Salz. Kochen bis sie glasig sind. ca. 5 Minuten. Gelegentlich umrühren.
- In Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer und gut mischen. Tomaten, Zitronensaft und einen Esslöffel Wasser und mischen. Kochen, bis die Tomaten freche sind. Mash die größeren Stücke. Ca. 6 Minuten.
- Fügen Sie die gekochten Linsen in die Pfanne (oder die Pfanne Inhalt in den Linsen Topf).
- Mit Salz und die Hälfte der gehackten Koriander, und weiterhin die Suppe für 3 bis 4 Minuten köcheln lassen oder bis sprudeln. Schmecken Sie und justieren Salz und Gewürzen. In Saft einen Hauch von Zitrone, wenn nötig.
- Garnieren mit Koriander und heiß servieren mit Reis oder Fladenbrot mit einer Seite von geröstetem Gemüse oder indischer gewürzter Gemüsebeilage.
Für Variation: Fügen Sie ½ bis 1 Tasse Kokosmilch statt Wasser
Beeindruckend. Sie haben Glück, einen Mann zu haben, der genießt (und weiß!) Kochen # 128578;
Ich habe vor kurzem zog weg von zu Hause und verpassen Daal meiner Mutter, aber dieses Rezept Zutaten sind fast identisch - wird dies auf jeden Fall als Leitfaden, um es am Wochenende zu machen
eine Variante für Ihren Mann, um zu versuchen: (meine Familie Panjabi ist), wenn die Zwiebel braten, eine kleine Menge zerbröckelt wariyan hinzufügen) - Ich bin sicher, Sie würden wissen, was das ist! es fügt einen köstlichen Geschmack der Daal (auch Amritsari wariyan ist sehr scharf!)
H Richa, dank Ihnen und Ihrem Mann für dieses Rezept und Informationen. Ich habe beiden Arten von Linsen zu Hause. Ich bin sehr daran interessiert, auch in diesen Fladen auf den Fotos zu machen, so dass ich für dieses Rezept aussehen, wenn Sie sie sind in der Lage zu teilen. Alles Gute.
Ich liebe eine Linsensuppe und kann nicht diesen versuchen, abzuwarten.
Was ist die Silberschale, die kleinen silbernen Becher hält, die Gewürze und dal zu haben scheinen darin genannt?
Vielen Dank! Ich bin so glücklich, dass die Rezepte so gut ausfallen. Gewürze hinzufügen, so viel Geschmack der Nahrung auch in kleinen Mengen und vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen in Abhängigkeit von den Kombinationen verwendet. Hält das Essen interessant und neu.
Danke für Ihren Besuch! Alle Vorschläge werden sehr willkommen!