Deftige Ochsenschwanzsuppe Rezept, Geschmack des Hauses

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Zutaten

  • 2 Pfund Ochsenschwänze oder fleischigen Rindfleisch Schäften
  • 1-1 / 2 Tasse geschnittene Karotten
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse gehackte Sellerie
  • 1 Tasse geschnittene Lauch
  • 1/2 grüner Pfeffer, gehackt
  • 3 EL Butter
  • 1 (28 Unzen) zerdrückten Tomaten
  • 4 Rindfleisch Brühwürfel
  • 2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1-1 / 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • 6 Liter Wasser
  • 1 Tasse Medium Graupen
  • Gehackte frische Petersilie

Richtungen

In einem stockpot, sautieren die Ochsenschwänze, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Lauch und Paprika in Butter bis das Gemüse knackig-zart sind. Fügen Sie die Tomaten, Bouillon, Gewürze und Wasser. Zum Kochen bringen. Abzuschöpfen jeden Schaum. Hitze reduzieren; bedecken und kochen für 2-3 Stunden oder bis das Fleisch zart ist. Stir in Gerste; decken und weiter bis sie weich sind, ca. 1 Stunde köcheln lassen. Fügen Sie zusätzliches Wasser, wenn nötig. Entfernen Sie Ochsenschwänze; beiseite legen, bis kühl genug zu handhaben. Entfernen Sie Fleisch von den Knochen; verwerfen Knochen und schneidet Fleisch in Würfel schneiden. Rück Fleisch Suppe. Mit Petersilie garnieren. Ausbeute: 24 Portionen (6 Liter).

  • 2 Pfund Ochsenschwänze oder fleischigen Rindfleisch Schäften
  • 1-1 / 2 Tasse geschnittene Karotten
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse gehackte Sellerie
  • 1 Tasse geschnittene Lauch
  • 1/2 grüner Pfeffer, gehackt
  • 3 EL Butter
  • 1 (28 Unzen) zerdrückten Tomaten
  • 4 Rindfleisch Brühwürfel
  • 2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1-1 / 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • 6 Liter Wasser
  • 1 Tasse Medium Graupen
  • Gehackte frische Petersilie
  1. In einem stockpot, sautieren die Ochsenschwänze, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Lauch und Paprika in Butter bis das Gemüse knackig-zart sind. Fügen Sie die Tomaten, Bouillon, Gewürze und Wasser. Zum Kochen bringen. Abzuschöpfen jeden Schaum. Hitze reduzieren; bedecken und kochen für 2-3 Stunden oder bis das Fleisch zart ist.
  2. Stir in Gerste; decken und weiter bis sie weich sind, ca. 1 Stunde köcheln lassen. Fügen Sie zusätzliches Wasser, wenn nötig.
  3. Entfernen Sie Ochsenschwänze; beiseite legen, bis kühl genug zu handhaben. Entfernen Sie Fleisch von den Knochen; verwerfen Knochen und schneidet Fleisch in Würfel schneiden. Rück Fleisch Suppe. Mit Petersilie garnieren. Ausbeute: 24 Portionen (6 Liter).

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