Die Food-Connoisseur PPM Paneer (Panch Puran Masala Paneer) - Hüttenkäse mit indischen Gewürzen
Ein Freund von mir erzählte mir von Panch Puran Masala. Ich googeln es auf und kam zu erfahren, dass es eine berauschende Mischung aus aromatischen indischen Gewürzen, die in Bengali Kochen verwendet wird. Sie können den Link Wikipedia hier überprüfen
Da die Verbindungszustände, habe ich die Menge von Bockshornkleesamen reduziert, weil ich den bitteren Geschmack nicht mögen. Stattdessen habe ich Kümmeln (Ajwain / Omum / Ayamodagam), weil ich den besonderen Geschmack mag es verleiht.
Panch Puran Seasoning - 1-2 TL
(Panch Puran Würzen ist eine Mischung aus gleichen Teilen von 5 Stück. Sie können sie mischen und speichern sie in einem luftdichten Behälter.)
1 EL. Mustard Seed
1 EL. Cumin Seeds (Jeera)
1 EL. Fenchelsamen (Perunjeeragam)
1 EL. Nigella Seeds (Kallonjee / Kala Jeera)
½ EL Bockshornkleesamen (Methi / Vendyam / Uluva)
½ EL. Kümmel (Ajwain / Omam / Ayamodagam)
(Fand ich, dass mit 1 EL Methi macht es sehr bitter und nicht nach meinem Geschmack, so habe ich EL ½ Methi / Bockshornklee / Uluva und ½ EL. Kümmel)
- Paneer - 200 gms
- Panch Puran Masala - 2 TL
- Kasuri Methi Blätter - 1 TL
- Kurkuma - ¼ TL
- Red Chili-Pulver - ¾ tsp
- Korianderpulver - ½ TL
- Garam Masala - 1 TL
- Tomatenpüree - 100 g
- Zwiebel - 1
- Ingwer Knoblauch Paste - 1 TL
- Zucker - 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Öl
- Wasser - ½ Tasse
Öl erhitzen und stottern Panch Puran Masala.
Scheibe Zwiebeln und brät bis sie goldbraun sind. Fügen Sie den Ingwer Knoblauch-Paste und brät, bis der rohen Geruch verschwindet
Das Tomatenpüree und kochen für 2 Minuten auf hohe Flamme.
Fügen Sie den Kasuri Methi, Kurkuma, Red Chili und Koriander Pulver und gut mischen.
Wenn das Tomatenpüree dick wird, fügen ½ Tasse Wasser, Zucker und die Paneer und erlauben die Soße zu sieden.
Fügen Sie die Garam Masala Pulver und kochen, bis Sie die gewünschte Konsistenz der Soße (ich gemacht Mine fast trocken)
Garniert mit Korianderblätter (optional)