Die Nibble Kräuterbutter
Verbindung Butter, munter fast alles!
Seite 1: Kräuterbutter
CAPSULE REPORT: Strawberry Butter und Kräuterbutter ist nicht nur besondere Leckereien in feinen Restaurants genossen. Sie sind leicht zu machen Hause und Sie werden über die Vielfalt und die Paarungen überrascht sein. Schokoladen-Butter für Muffins, Meerrettich Butter für Roastbeef-Sandwiches, Chipotle Butter für Maiskolben: Willkommen in der neuen Welt der Butter. Wenn Sie Butter up bereit sind, hier sind mehr als 40 verschiedene aromatisierte Butter Ideen. Dies ist Seite 1 eines dreiseitigen Artikel. Klicken Sie auf die Links unten schwarzen anderen Seiten zu besuchen.
Es gibt nichts, was mehr Festlichkeit Brot fügt als aromatisierter Butter denkt Erdbeerbutter mit Brunch Brot und Pfannkuchen, Knoblauchbrot, Kräuterbutter und Sardellenbutter auf canapés. Sie scheinen so „besonderen Anlass“, aber sie sind einfach zu machen. Es gibt eine scheinbar endlose Vielfalt: Sie können hinzufügen, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Früchte. sogar Schokolade und Süßigkeiten.
Das Rezept für alle aromatisieren Butters ist das gleiche: ungesalzene Butter auf Raumtemperatur und Mischung in den Aromabestandteilen mit einem elektrischen Mixer erweichen, bis sie vollständig vermischt mit mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen (1 bis 2 Minuten). Verwenden Sie nur frische Kräuter und Zitrone oder Limettensaft. Lassen Sie die Butter in einem kühlen Ort für eine Stunde stehen, abgedeckt, so dass die Aromen entwickeln können; im Kühlschrank lagern dann zu härten. Dies erzeugt, was in der Branche als Verbindung Butter-ready bekannt zu verwenden, wenn der Koch Geschmack ein Gericht hinzufügen möchte. Um mehr über die Verbindung Butter zu lernen und wie sie verwendet werden, lesen Sie unsere Überprüfung der Epikureer Butter. ein Nagen Top-Pick der Woche.
Vor Kälte, können Sie die Butter in Scheite mit Wachspapier rollen; drücken sie in Formen Sterne oder andere Formen zu schaffen; schaffen Kugeln mit Butter Paddel; oder einfach in Förmchen drücken zum Servieren. Butter kann mehrere Tage vor Gebrauch hergestellt werden; oder es kann für bis zu drei Wochen eingefroren werden. Wickeln Sie es sehr dicht vor Kühlen oder Einfrieren, in Doppelschichten aus Plastikfolie und Gefrierbeutel, da Butter absorbiert andere Aromen und Gerüche wie ein Schwamm.
Herb Butters
Das Französisch erstellen „Verbindung Butters“ -seasoned mit Kräutern, Gewürzen, Wein und anderen Aromen zu schnell Saison Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse. Sie rollen die Butter in Protokolle und schneiden einer Scheibe die Schale zu beenden. Die Butters arbeiten gleich gut wie Pastasaucen oder Brotaufstriche; und oben auf Steak und Burger.
Butter à la Maître d'Hôtel
- 1/4 Pfund Butter
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
Eines der bekanntesten gewürzt Butters.
- 1 Tasse Butter
- 2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch oder mehr zu schmecken
- Variante 1: Hinzufügen 8 Tropfen Worcestershire-Sauce oder 1/8 Teelöffel frisch gemahlenem Pfeffer
- Variante 2: Lemon Schnittlauch Butter Stellen durch Zugabe von 1/4 Tasse frischer Zitronensaft und 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
- Bildet 1 Tasse
Diese Butter ist köstlich mit Kartoffeln, Maiskolben, und anderem Gemüse. Verwenden Sie es, Geflügel und Fisch heften auch.
Französisch Kräuterbutter
- 1 Tasse Butter
- 2 EL trockener Weißwein
- 1 Esslöffel fein gehackte Schalotten
- 1/2 Teelöffel fein gehackt frischen Knoblauch
- 2 Teelöffel gehackte frische Petersilie
- 3/4 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- 1 Esslöffel kleine Kapern (optional)
- Bildet 1 Tasse
- 1/2 Tasse Butter
- 4 Gewürznelken abgeschält, puréed Knoblauch
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel gehackte Schalotten
(optional) - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
(optional) - Salz nach Geschmack
- 3/4 Tasse Butter
- 2 Esslöffel abgefüllten Meerrettich, abgetropft
- 2 EL gehackter frischer Schnittlauch (optional)
- Bildet 1 Tasse
Groß auf Rindfleisch, Schinken und Schweinefleisch Sandwiches, canapés.
Italienische Kräuter-Butter
- 1/2 Tasse Butter
- 1 EL gehackte frische Basilikum
- 1 EL gehackte frische Oregano
- 1 TL gehackter frischer Knoblauch
- 1/2 Teelöffel Salz
Verwenden Sie diese Butter begießen Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse beim Grillen oder werfen mit heißen gekochtem Reis oder Gemüse.
Mexikanische Kräuterbutter
- 1/2 Tasse Butter
- 2 EL gehackte frische Koriander
- 2 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1 Teelöffel frischer Limettensaft
- 1/4 Teelöffel Salz
- Macht 1/2 Tasse